Recept dana: Malfati, specijalitet koji morate da probate ako ste ljubitelj italijanske kuhinje

Malfati su jedno od onih tradicionalnih italijanskih jela koja osvajaju jednostavnošću. Ove mekane knedlice od spanaća i rikote pripremaju se od nekoliko osnovnih sastojaka, a uz domaći sos od paradajza postaju lagan i ukusan obrok koji će zadovoljiti celu porodicu.

Zahvaljujući spanaću, rikoti i svežem paradajz sosu, malfati su odličan izbor za letnje dane kada prijaju lakši obroci. Ne opterećuju stomak, a istovremeno su dovoljno zasitni, pa su idealni za ručak ili laganu večeru tokom visokih temperatura.

Pexels

Vreme pripreme:

• oko 60 minuta

Sastojci:

Za malfati:

• 400 g svežeg spanaća
• 200 g rikote
• 100 g rendanog parmezana
• 80 g griza
• 80 g brašna
• 2 jaja
• 1 kašičica soli

Za sos od paradajza:

• 1 manji crni luk
• 2 konzerve seckanog paradajza (po 400 g)
• 2 kašike maslinovog ulja
• so
• biber
• prstohvat šećera

Pexels

Priprema:

Spanać očistite od drški i blanširajte 1-2 minuta u ključaloj posoljenoj vodi. Dobro ga ocedite, snažno iscedite višak tečnosti, pa sitno iseckajte.

Pomešajte spanać, rikotu, parmezan, griz, brašno, jaja i so. Treba da dobijete meku, ali dovoljno čvrstu smesu za oblikovanje.

U većoj šerpi zagrejte posoljenu vodu do laganog vrenja.

Vlažnim rukama oblikujte male knedlice i pažljivo ih spuštajte u vodu. Kuvajte ih 4–5 minuta, dok ne isplivaju na površinu, a zatim ih izvadite sa strane.

Za sos sitno iseckajte crni luk i propržite ga na maslinovom ulju dok ne postane staklast. Dodajte seckani paradajz, začinite solju, biberom i prstohvatom šećera, pa kuvajte na laganoj vatri 10–15 minuta.

Spustite malfati u gotov sos, ostavite ih kratko da upiju ukuse.

Zatim poslužite uz sveže rendani parmezan.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi