Recept dana: Patlidžani parmezano, italijanski klasik iz rerne koji se lako pravi kod kuće

Kada poželite obrok koji je istovremeno zasitan, mirisan i prepun ukusa, patlidžani parmezano su pravi izbor. Ovaj čuveni specijalitet italijanske kuhinje spaja jednostavne namirnice u jelo koje je podjednako dobro kao glavni obrok ili svečani ručak.

Sočni slojevi patlidžana, bogat sos od paradajza i rastopljena mocarela, uz neodoljivu hrskavu koricu od parmezana, čine kombinaciju kojoj je teško odoleti. Recept nije komplikovan, a rezultat je jelo koje će oduševiti sve ljubitelje mediteranskih ukusa.

Pexels

Vreme pripreme:

• oko 90 minuta

Sastojci:

• 2 velika patlidžana
• 500 gr pelata ili paradajza u sopstvenom soku
• 250 gr mocarele
• 100 gr parmezana
• 3 čena belog luka
• manja veza svežeg bosiljka
• 100 gr brašna
• 4 kašike maslinovog ulja
• so po ukusu
• sveže mleveni crni biber po ukusu

Pexels

Priprema:

Patlidžane isecite na kolutove debljine oko jednog centimetra. Posolite ih i ostavite da odstoje 20 minuta, a zatim ih dobro osušite papirnim ubrusom.

Uvaljajte svaki kolut u brašno i kratko ispržite na malo ulja dok ne dobije zlatnu boju. Odložite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.

Za sos na maslinovom ulju kratko propržite sitno iseckan beli luk, dodajte pelat, posolite, pobiberite i kuvajte oko 15 minuta, dok se sos blago ne zgusne.

U vatrostalnu posudu najpre sipajte malo sosa, zatim poređajte sloj patlidžana, preko njih rasporedite komadiće mocarele i pospite delom rendanog parmezana. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Završni sloj treba da bude sos, obilno posut parmezanom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok površina ne dobije zlatnosmeđu koricu. Pre služenja ukrasite svežim listovima bosiljka.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi