Recept dana: Punjeni patlidžan, jelo puno sezonskih i svežih sastojaka čiji će miris vašu kuću ispuniti toplinom

Poslednji dani septembra pružaju vam priliku da uživate u domaćim plodovima prirode koje uskoro nećete moći tako lako da pronađete na tezgama, jer se njihova sezona polako bliži kraju.

Pod tim mislimo na povrće od kojeg domaćinstva širom Srbije već uveliko pripremaju zimnicu - paradajz, paprike i plavi patližan. Međitim, ono zaslužuje priliku da u njemu još malo uživate na malo drugačiji način.

Kombinovanjem sezonskog povrća, aromatičnih začina i svežeg sira dobićete lagano, ali zasitno jelo koje možete jesti samostalno ili kao prilog grilovanom mesu ili ribi. Reč je o punjenom patližanu, obroku koji je hranljiv i vrlo jednostavan za pripremu, ali neopravdano zapostavljen. 

Pripremljen na ovakav način, prirodna gorčina ovog povrća se u potpunosti gubi, a arome začinskog bilja i zapečenog sira apsolutno dominiraju. U slučaju da postite ili izbegavate mlečne proizvode, mocarelu možete u potpunosti izbaciti ili zamenti posnom alternativom.

Profimedia

Vreme pripreme:

• 45 minuta

Sastojci:

• 1 crni luk (sitno iseckan)
• 2 patlidžana
• 200 g čeri paradajza (prepolovljeni)
• 2 čena belog luka (sitno iseckana)
• 1 paprika (iseckana)
• 1/2 limuna (sok)
• 1 kašičica suvog origana
• 10 listova svežeg bosiljka (može i kašičica suvog)
• 125 g mocarele

Profimedia

Priprema:

1. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Patlidžane prepolovite po dužini, ostavljajući peteljku. Oštrim nožem napravite okvir debljine 1 cm duž ivice i kašikom izdubite sredinu. Ne bacajte izdubljeni deo - koristićete ga kasnije. Polovine patlidžana umotajte u aluminijumsku foliju i pecite 20 minuta.

2. U velikom tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja na jakoj vatri. Dodajte luk, beli luk, čeri paradajz, papriku i izdubljenu sredinu patlidžana. Pržite oko pet minuta, uz često mešanje.

Dodajte origano i sok od pola limuna, pa dinstajte još tri minuta. Sklonite s vatre i ostavite sa strane.

3. Kada su patlidžani pečeni, pažljivo ih izvadite iz rerne, otvorite foliju (pazite na vrelu paru) i prospite višak vode iz unutrašnjosti. Ostavite da se prohlade minut. U svaku polovinu stavite pripremljen fil. Preko poređajte listove bosiljka (ili pospite suvim) i prekrijte kriškama mocarele. 

4. Stavite patlidžane na pleh (bez folije), spustite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite još 15 minuta, dok se sir ne otopi i blago porumeni.

5. Pažljivo izvadite iz rerne, ostavite minut da odstoje i poslužite dok su topli.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi