Recept dana: Torta od šargarepe koja ostaje sočna danima, a tajna je u posebnom prelivu

Ako tražite recept za sočan kolač koji kombinuje aromatičnu koru i kremastu završnicu, torta od šargarepe odličan je izbor. U njenoj osnovi su šargarepa, ananas, kokos i orasi, koji zajedno daju bogatu teksturu i prijatan ukus.

Poseban deo recepta je topli preliv od jogurta, šećera i putera koji se dodaje preko tek pečene kore, dok se sve završava slojem krema od krem sira i posipom od blago proprženih oraha. Priprema zahteva nekoliko koraka, ali rezultat je raskošan kolač koji se dobro seče nakon hlađenja.

Vreme pripreme:

• oko 3 sata i 20 minuta

Pexels

Sastojci:

Za koru:

• 2 šolje, odnosno oko 250 g brašna
• 2 kašičice sode bikarbone
• 2 kašičice mlevenog cimeta
• ½ kašičice mlevenog muškatnog oraščića
• ½ kašičice soli
• 3 velika jajeta
• 1½ šolja šećera
• 1 šolja biljnog ulja
• 120 ml tečnog jogurta
• 2 kašičice ekstrakta vanile ili 1 kesica vanilin šećera
• 2 šolje, odnosno oko 200 g sveže narendane šargarepe
• 1 šolja usitnjenog ananasa sa sokom
• 1 šolja kokosa
• 1 šolja seckanih oraha

Za preliv:

• 1 šolja šećera
• 120 ml tečnog jogurta
• 115 g neslanog putera
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 kesica vanilin šećera

Pexels

Za krem:

• 225 g krem sira
• 115 g omekšalog putera
• 3 šolje šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli

Za posipanje:

• ⅓ šolje kratko proprženih i krupno seckanih oraha

Priprema:

Rernu zagrejte na 175 stepeni. Pleh dimenzija oko 23 × 33 cm podmažite, a po želji dno obložite papirom za pečenje.

U jednoj posudi sjedinite brašno, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i so. U drugoj, većoj posudi umutite jaja sa šećerom oko dva minuta, dok smesa ne postane svetlija i kremasta. Dodajte ulje, jogurt i vanilu, pa dobro promešajte. Zatim umešajte rendanu šargarepu, usitnjeni ananas sa sokom i kokos, a potom i seckane orahe.

U pripremljenu smesu dodajte suve sastojke i lagano mešajte dok se sve ne sjedini. Smesu sipajte u pripremljen pleh i ravnomerno rasporedite. Pecite 40 do 50 minuta, odnosno dok sredina kolača ne bude pečena.

Pred kraj pečenja napravite preliv. U manjoj šerpi sjedinite šećer, jogurt i puter, pa zagrevajte na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se puter ne istopi, a šećer rastvori. Sklonite sa ringle i dodajte vanilu.

Vruć kolač izvadite iz rerne, pa viljuškom ili drvenim štapićem napravite rupice po celoj površini. Polako prelijte toplim prelivom, ostavljajući dovoljno vremena da se upije. Kolač ostavite da se ohladi, a zatim ga stavite u frižider na oko dva sata.

Za krem umutite krem sir i omekšali puter dok ne dobijete glatku smesu. Postepeno dodajte šećer u prahu, vanilu i prstohvat soli, pa mutite dok krem ne postane gust i penast.

Ohlađeni kolač premažite debelim slojem krema, a zatim ga pospite krupno seckanim, kratko proprženim orasima.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi