Recept dana: Kremasti španski puding od pirinča, savršen izbor kada vam se jede nešto slatko

Kada se traži jednostavan desert koji ne zahteva komplikovane sastojke ni posebne kulinarske veštine, puding od pirinča jedan je od recepata kojem se rado vraćamo. Ova tradicionalna poslastica može se pripremiti na različite načine, a španska verzija posebno se izdvaja bogatom, kremastom teksturom i aromama cimeta, vanile i limunove kore.

Za pripremu je potrebno svega nekoliko osnovnih namirnica, dok se tajna savršene teksture krije u sporom kuvanju pirinča uz često mešanje. Desert se može poslužiti topao ili dobro ohlađen, a uz sveže voće, listiće nane ili orašaste plodove lako se pretvara u atraktivnu poslasticu za celu porodicu.

Profimedia

Vreme pripreme:

• oko 50 minuta

Sastojci:

• 180 g okruglog pirinča
• 1 l punomasnog mleka
• 200 ml slatke pavlake (20% mlečne masti)
• 120 g šećera
• 30 g putera
• kora 1 limuna (samo žuti deo)
• 1 štapić cimeta
• 1 kašičica vanilin šećera
• prstohvat soli
• mleveni cimet za posipanje

Pexels

Za dekoraciju, po želji:

• sveže jagode
• maline
• borovnice
• listići nane
• rendana limunova kora

Priprema:

U veću šerpu sipajte mleko i slatku pavlaku. Dodajte štapić cimeta i trake limunove kore, pa zagrevajte na srednjoj temperaturi dok smesa ne počne lagano da vri.

Dodajte okrugli pirinač i prstohvat soli. Smanjite temperaturu i kuvajte 35 do 40 minuta, uz često mešanje, kako bi se pirinač skuvao i oslobodio skrob koji će desertu dati prepoznatljivu kremastu teksturu.

Kada pirinač omekša, dodajte šećer, vanilin šećer i puter. Nastavite sa kuvanjem još oko 10 minuta, dok smesa ne postane gusta, svilenkasta i kremasta. Izvadite štapić cimeta i limunovu koru, pa puding rasporedite u čaše ili činije za serviranje.

Odlično se slaže i sa karamelizovanim bademima ili seckanim pistaćima, koji će desertu dodati prijatnu hrskavost.

Puding možete poslužiti toplog ili ga ostaviti da se potpuno ohladi u frižideru. Pre serviranja pospite ga mlevenim cimetom.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi