Recept dana: Tart sa kajsijama osvaja sočnim nadevom i prhkim testom

Kajsije su jedna od onih letnjih namirnica koje gotovo svakom kolaču daju poseban karakter. Njihova prirodna slatkoća i blaga kiselkastost savršeno se uklapaju sa puterastim prhkim testom, dok mleveni bademi nadevu daju bogat ukus i nežnu, kremastu teksturu. Kada se tome doda miris vanile i sloj pekmeza od kajsija, dobija se desert koji izgleda raskošno, a priprema se jednostavnije nego što možda deluje.

Ovaj tart je odličan izbor za popodnevno posluženje uz kafu ili čaj, ali i kada želite da na sto iznesete kolač koji će privući pažnju svojim izgledom. Polovine svežih kajsija tokom pečenja omekšaju i puste sokove, koji se sjajno povezuju sa bademastim nadevom i daju kolaču posebnu sočnost.

Pexels

Najlepše je što recept ne zahteva komplikovane sastojke niti posebne poslastičarske veštine. Potrebno je samo malo strpljenja prilikom pripreme testa i pažljivo raspoređivanje kajsija, a rezultat je mirisan, kremast i dekorativan tart koji će brzo nestati sa stola.

Vreme pripreme:

• 1 sat i 20 minuta

Sastojci:

Za testo:

• 155 g brašna
• 50 g šećera
• 125 g putera
• 2 žumanca

Za nadev:

• 125 g putera
• 100 g šećera
• 2 jaja
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 120 g mlevenih badema
• 3 kašike brašna

Za završni sloj:

• 6 kajsija
• 1 kašika pekmeza od kajsija

Pixabay

Priprema:

1. Puter ostavite da omekša na sobnoj temperaturi, pa ga sjedinite sa šećerom i žumancima. Postepeno dodajte brašno i umesite glatko testo. Umotajte ga i ostavite u frižideru oko 20 minuta, a zatim ga razvijte i pažljivo prebacite u kalup za tart. Prstima ga rasporedite po dnu i ivicama, izbockajte viljuškom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta.

2. Za nadev umutite omekšali puter sa šećerom, pa dodajte jaja jedno po jedno i ekstrakt vanile. Umešajte mlevene bademe i brašno dok ne dobijete ujednačenu, gustu smesu. Nadev rasporedite preko prethodno zapečenog testa i poravnajte površinu.

Freepik

3. Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice, pa ih poređajte preko nadeva tako da presečena strana bude okrenuta nagore. Tart vratite u rernu i pecite na 180 stepeni oko 35–40 minuta, odnosno dok nadev ne dobije zlatnu boju i ne bude pečen u sredini. Pekmez od kajsija blago zagrejte, pa njime premažite tople kajsije čim izvadite tart iz rerne. Ostavite da se kolač malo prohladi pre sečenja kako bi se nadev lepo stegao.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi