Recept dana: Stek od karfiola sa pestom od pistaća je aromatično i lagano jelo koje izgleda kao spektakl na tanjiru

Ovo jelo je dokaz da i najjednostavnije namirnice mogu postati pravi gastronomski užitak uz malo maštovitosti. 

Ako želite jelo koje izgleda čarobno, miriše fantastično i nudi pravi eksploziju ukusa, stek od karfiola sa pestom od pistaća je pun pogodak.

Idealna opcija za lagan ručak ili večeru, posebno ako volite zdrave, biljne obroke koji ne oduzimaju mnogo vremena, a na tanjiru izgledaju kao iz restorana.

Hrskavi karfiol pržen na puteru dobija karamelizovane ivice, dok ga bogati zeleni pesto od pistaća dodatno podiže svojim orašastim ukusom i svežinom.

Vreme pripreme: 

• 30 minuta

Sastojci:

Za stek od karfiola:

• 1 veliki karfiol
• 3 kašike maslinovog ulja
• Puter
• So i biber po ukusu
• ½ kašičice belog luka u prahu
• ½ kašičice tucane paprike (opciono)

Za pesto od pistaća:

• 100 g oljuštenih pistaća
• 1 šaka svežeg bosiljka
• 1–2 čena belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• Sok od pola limuna
• So i biber po ukusu
• 2 kašike rendanog parmezana

Printscreen/YouTube

Priprema:

Pripremite karfiol, tako što ćete mu uklonite listove, pa ga isecite vertikalno na debele „odreske“ širine oko 2 cm. 

Premažite odreske maslinovim uljem, pospite solju, biberom, belim lukom u prahu i mlevenom paprikom. 

U većem tiganju otopite 1–2 kašike putera sa malo maslinovog ulja (ulje sprečava da puter pregori).
Dodajte karfiol stekove, pa pržite na srednje jakoj vatri 5–7 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu.

Pred kraj možete dodati još malo putera, grančicu timijana ili čen izgnječenog belog luka i kašikom prelivati karfiol aromatizovanim puterom.

Profimedia

U blender ili secko stavite pistaće, bosiljak, beli luk, maslinovo ulje, limunov sok i parmezan (ako ga koristite). Miksujte dok ne dobijete glatku, ali gustu pastu. Po potrebi dodajte još malo ulja.

Pržene odreske od karfiola prelijte pestom od pistaća i poslužite toplo. Po želji dodajte još malo pistaća ili svežeg bosiljka za dekoraciju.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

 

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi