Unesite malo Italije u vašu kuhinju: Recept za domaći pesto sos će vas toliko oduševiti da više nećete ni pomisliti na kupovni

Pesto sos potiče iz italijanske pokrajine Ligurija, a posebno je vezan za grad Đenovu. Naziv pesto dolazi od italijanske reči pestare, što znači gnječiti, jer se tradicionalno pripremao u mermernoj posudici uz pomoć drvenog tučka.

Ovaj način pravljenja omogućavao je da se svi sastojci lagano sjedine, čuvajući njihovu svežinu i aromu. 

Bilo da ga koristite uz testeninu, pice, sendviče, bruskete ili kao dodatak supama i salatama, pesto sos donosi pravi italijanski šmek u vašu kuhinju.

Freepik

Vreme pripreme:

• 10 minuta

Sastojci:

• 1 veza svežeg bosiljka
• 1 ili 2 čena belog luka (po ukusu)
• 1/3 šolje pinjola
• 1/2 šolje sitno rendanog parmezana
• ekstra devičansko maslinovo ulje (količina po potrebi)
• so i biber po ukusu
• sok od limuna (opciono)

Priprema:

Freepik

1.Oljuštite beli luk i lagano ga pritisnite tučkom ili nožem da bi se lakše usitnio u blenderu.Operite listove svežeg bosiljka, ubacite ih u blender zajedno sa belim lukom i malo soli. Izblendajte  na nižoj brzini. Ubacite pinjole i ponovo kratko izblendajte na sporijoj brzini, da se masa sjedini.

2. Dodajte pola količine sitno rendanog parmezana i sipajte malo maslinovog ulja, taman toliko da sos dobije kompaktnu strukturu.

3. Potom dodajte i ostatak parmezana, promešajte, pa po ukusu dosolite i pobiberite. Na samom kraju, ukoliko želite da dodatno osvežite ukus, možete dodati i nekoliko kapi limunovog soka.

Kako se čuva pesto sos i koliko može da stoji?

Profimedia

Pesto je najbolji kada se koristi odmah po pripremi, dok su svi sastojci najsvežiji i boje najintenzivnije. Ipak, može se vrlo lako čuvati i za kasniju upotrebu, a najbolje je da ga držite u frižideru.

Prebacite sos u čistu, staklenu teglicu sa poklopcem. Pre nego što zatvorite, prelijte površinu sa tankim slojem maslinovog ulja. Ovo će zaštititi sos od kontakta sa vazduhom i usporiti oksidaciju. Na ovaj način, pesto može stajati u frižideru do 7 dana, a pritom će zadržati svežinu, boju i ukus.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi