Kiseli karfiol je jedan od recepata koje vredi da isprobate: Hrskav i jednostavan za pripremu
Mnogi ga obožavaju
Dodaj 24sedam kao Google izvor
Kiseli karfiol nezaobilazan je na mnogim trpezama tokom hladnijih meseci. Može da se posluži uz pečenje, pasulj, kuvana jela, ali i kao samostalna salata kada želite nešto osvežavajuće uz ručak.
Karfiol je pritom lagana namirnica koja sadrži malo kalorija, a bogata je vlaknima i vitaminom C. Sadrži i vitamine B grupe, kao i minerale poput kalijuma, fosfora i selena.
Sastojci:
- 1 velika glavica karfiola
- 300 ml sirćeta
- 3 l vode
- 10 kašika šećera
- 3 kašike soli
- 1 kesica vinobrana
Pixabay
Priprema:
1. Karfiol najpre operite, očistite i podelite na manje cvetiće. Stavite ga u hladnu vodu na oko deset minuta, a zatim dobro procedite.
2. U većoj šerpi pomešajte vodu, sirće, šećer i so. Zagrejte smesu do ključanja, a zatim je sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
Pročitajte još:
3. U drugoj šerpi prokuvajte vodu sa malo soli. Kada voda provri, ubacite cvetiće karfiola i ostavite ih oko tri minuta. Važno je da se kratko obare, ali da ostanu čvrsti kako bi i nakon kiseljenja zadržali hrskavost.
Freepik
4. Nakon toga karfiol odmah prebacite u hladnu vodu i ostavite minut ili dva. Dobro ga ocedite. Cvetiće rasporedite u prethodno sterilisane tegle. Nemojte ih previše pritiskati kako bi tečnost mogla ravnomerno da dopre do svih delova.
5. U ohlađenu tečnost dodajte vinobran i dobro promešajte. Presolac sipajte u tegle tako da karfiol bude potpuno prekriven. Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i odgovarajućem mestu za zimnicu.
Tajna hrskavog karfiola je u jednom triku
Najvažnije je da se karfiol ne kuva predugo. Kratko blanširanje dovoljno je da omekša tek toliko da bude spreman za kiseljenje, dok će kraće vreme kuvanja pomoći da ostane prijatno hrskav.
Ovako pripremljen kiseli karfiol može da bude odličan dodatak zimskim ručkovima, a tegla domaće turšije uvek je dobrodošla kada na trpezi ima pečenja, pasulja i drugih tradicionalnih jela.
BONUS VIDEO:
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari