Recept dana: Torta japanski vetar je kremasto savršenstvo sa hrskavom koricom

U svetu slatkiša postoje recepti koji vekovima zadržavaju svoje mesto u domaćinskim sveskama – oni koji mirisom podsećaju na detinjstvo, okupljanja, praznike. Ova torta upravo je jedna od takvih – elegantna, raskošna i savršeno izbalansirana između vazdušastih korica i kremastog fila.

Hrskave kore od belanaca, seckanih oraha i prezli savršeno se nadopunjuju sa bogatim, kuvanim filom od žumanaca, mleka i mlevenih oraha. Svaki sloj donosi drugačiji užitak – od nežnog ukusa oraha do punog, masnog šlaga koji zaokružuje ceo kolač.

Vreme pripreme:

• 90 minuta​

Sastojci:

Za kore:

• 7 krupnijih belanaca
• 350 g šećera
• 1 kašika sirćeta

Freepik

Za fil:

• 7 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 7 punih kašika brašna
• 700 ml mleka
• 200 g putera
• 100 g šećera u prahu
• 100 g crne čokolade
• 10 kašika mlevenog pečenog lešnika

Priprema: 

1. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer, muteći dok ne postanu sjajna i gusta. Na kraju dodati sirće i još kratko umutiti. Smesu ravnomerno rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje i prvo sušiti u rerni 35 minuta na 150 stepeni, pa još 20 minuta na 100 stepeni , dok kora ne postane čvrsta i suva. Po želji, kora se može iseći na više slojeva nakon hlađenja.

Profimedia

2. Za fil, žumanca umutiti sa šećerom, dodati brašno i mleko, pa sve kuvati na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne u glatku kremu. Ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. U posebnoj posudi umutiti maslac sa šećerom u prahu dok ne postane penast.

3. Ohlađeni kuvani fil spojiti sa umućenim maslacem i dobro sjediniti. Dobijeni fil podeliti na dva dela – u jedan dodati otopljenu crnu čokoladu, a u drugi mlevene pečene lešnike. Mešati dok se sastojci potpuno ne sjedine i filovi postanu glatki i ujednačeni.

Profimedia

4. Na odgovarajuću tacnu staviti koru, pa filovati naizmenično: jedan sloj čokoladnog fila, zatim kora, pa sloj fila sa lešnicima. Završiti korom i po želji premazati tortu ostatkom fila. Ostaviti tortu da se dobro ohladi i stegne u frižideru, najbolje preko noći, kako bi se lakše sekla i dobila pun ukus.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi