Tri zlatna pravila za svakoga ko kuva kod kuće: Bukvalno su stub pripreme bez kog upadate u haos

Profesionalna kuvarica Kristina Razon koja je posle završene kulinarske akademije, prihvatila posao asistenta u nastavi, otkrila je neke važne stvari koje je učila svoje polaznike. 

Pored toga što su ih učili kako da komuniciraju u užurbanoj kuhinji uz povike poput „Pazi ugao!“ i „Iza leđa!“, te kako pravilno da oštre noževe i na koji način da serviraju jela, dobili su i još neke važne lekcije koje su svima korisne.

Iako su se neke od tih navika vremenom izgubile, oštrenje noževa sada je prepušteno profesionalcima, tri pravila su ostala stub kuvanja, piše The Kitchn. 

1. Čistite dok kuvate

"Kuhinja je uvek dinamično mesto. Dok sam radila kao asistent, stalno sam podsećala studente da vode računa o urednosti. Možda zvuči jednostavno, ali stanje radne površine direktno utiče na raspoloženje i koncentraciju."

Nered i gomila sudova stvaraju osećaj haosa, dok uredna radna ploča omogućava da se potpuno fokusirate na recept. Sledeći put kad kuvate, zastanite na trenutak, obrišite sve što smeta i nastavite – videćete koliko je lakše.

Freepik

2. Uvek probajte jelo

"Pre svake nastave, studentima sam pripremala osnovne stvari: so, biber, ulje i kašičice za probanje. Podrazumevalo se da hranu probaju u svakoj fazi pripreme, ali gotovo uvek bi ih zatekla da serviraju bez da su probali jelo. I to u devet od deset slučajeva. Rezultat? Preslabo začinjeno ili nedovoljno uravnoteženo.

Zapamtite, jelo nije gotovo dok ga niste probali nekoliko puta i uverili se da ste pogodili ukus.

Profimedia

3. Označavajte sve što čuvate

Gotovo uvek ostane viška hrane ili sastojaka. U trenutku dok ih stavljate u frižider, mislite da ćete se setiti šta je gde, ali već sledeći dan nastane nedoumica. Zato označite svaku posudu imenom jela i datumom pripreme. Tako ne samo da znate šta imate, već i do kada je sigurno za jelo.

Dovoljni su flomaster i samolepljiva traka. Vaš budući „ja“ i vaš stomak, biće vam zahvalni na ovoj maloj, ali dragocenoj navici.

Profimedia

BONUS VIDEO:

 

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi