Profi caka: Vrhunski kuvari u palačinke dodaju jedan neobičan sastojak zbog kog postaju čudesno meke i vazdušaste

Mnogima su baš palačinke prvi kulinarski podvig koji su savladali. I ne postoji domaćica u Srbiji, a verovatno i šire koja nema neki svoj recept za omiljeno jelo mladih i starih.

I kada već testo sprema odokativno, uvek ima neka caka koja će palačinkama dati posebnu mekoću i teksturu.

E, sad, možda vaša mama, baka ili komšinica dodaju kiselu vodu ili prašak za pecivo, ali profesionalni kuvari imaju drugačiju caku.

Tvrde da od ovog sastojka palačinke budu čudesne.

A sve što treba da uradite jeste da u smesu za palačinke dodate i malo piva.

Pivo pojačava efekat praška za pecivo u smesi, odnosno doprinosi tome da se palačinke malo podignu tokom pečenja, ali da iznutra ostanu meke i vazdušaste.

Profimedia

Zapravo pivo stvara ugljen-dioksid i tako deluje kao prirodno sredstvo za dizanje, a pritom testo čini rastresitim i izrazito finim, takvim da se ono topi u ustima.

Pivo će doprineti i da tekstura palačinki bude veoma lepa, vazdušasta i sa puno sitnih rupica.

Možete dodati bilo koju vrsta piva, a ono će uticati i na to da li su palačinke manje ili više slatke.

Kuvari uglavnom preporučuju dodavanje svetlog piva.

A koliko piva da dodate?

Količina zavisi od toga koliko mleka stavljate u smesu. Ipak, najčešći savet je da taj odnos bude 50:50 - na primer jedna čaša mleka i jedna čaša piva.

A recept za najbolju smesu za palačinke pronaći ćete na našem sajtu.

BONUS VIDEO:

 

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi