Recept dana: Kolač sa bademima i rikotom je poslastica koja osvaja na prvi zalogaj

Iako je rikota najpoznatija kao sastojak lazanja i drugih slanih jela, u ovom kolaču ona pokazuje svoju drugu stranu – daje testu vlažnost, mekoću i bogatstvo ukusa koje ga izdvaja od klasičnih biskvita. Bademi dodaju posebnu aromu i hrskavost, pa svaka kriška nudi savršenu ravnotežu između sočnog i lagano hrskavog zalogaja.

Ovaj kolač je tipičan za jug Italije, ali svojom jednostavnom pripremom i raskošnim ukusom osvojio je ljubitelje slatkiša širom sveta. 

Vreme pripreme:

• 60 minuta

Pexels

Sastojci

• 115 g neslanog putera
• 200 g šećera
• 2 velika jaja, sobne temperature
• 1 ¼ kašičice ekstrakta badema
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 190 g glatkog brašna
• 1 ¼ kašičice praška za pecivo
• ¼ kašičice soli
• 425 g rikota sira
• 75 g listića badema
• šećer u prahu

​Priprema:

1. U velikoj činiji umutite puter i šećer mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta, što obično traje oko pet do sedam minuta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro muteći nakon svakog dodavanja, a zatim umešajte ekstrakt vanile i ekstrakt badema, kako bi smesa dobila bogatu aromu.

2. U posebnoj činiji prosejte brašno, prašak za pecivo i so. Suvu smesu dodavati postepeno u umućeni deo, naizmenično sa rikotom, vodeći računa da se sve dobro sjedini i zadrži mekoća. 

Freepik

3. Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite u namašćen okrugli kalup prečnika 23 cm sa odvojivim obručem. Površinu kolača pospite listićima badema, koji će tokom pečenja postati zlatni i hrskavi, dajući posebnu aromu i teksturu.

4. Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu na 175 °C i pecite 45 do 50 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe sa vlažnim mrvicama. Izvadite kolač i ostavite ga da se hladi na rešetki 15 minuta. Nožem odvojite ivice od kalupa, uklonite obruč i pustite da se kolač potpuno ohladi. Pospite šećerom u prahu pre posluživanja.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi