Pet jednostavnih načina da napravite rezance od tikvica, a evo i kako da ih kombinujete za savršen letnji obrok

Ako tražite laganu i zdravu zamenu za klasičnu testeninu, rezanci od tikvica su odličan izbor. Brzo se pripremaju, bez glutena su, i lako se uklapaju uz razne sosove i dodatke. Idealni su za letnje obroke, a uz dobar alat, priprema postaje prava igra.

Ovo jelo, poznato i kao zoodles (kombinacija reči "zucchini" i "noodles"), postalo je omiljeno među ljubiteljima zdrave ishrane jer je osvežavajuće, vizuelno privlačno i lako za varenje.

Mali trikovi za savršene zoodle:

•     Birajte veće tikvice – lakše ih je seckati u duge trake.
•     Ne ljuštite ih – kora je puna hranljivih sastojaka i daje lepu boju.
•     Nakon seckanja, višak tečnosti možete ukloniti papirnim ubrusom.
•     Čuvajte ih u frižideru najviše 2–3 dana, u kutiji obloženoj ubrusom.
•     Slične rezance možete napraviti i od šargarepe, cvekle, batata ili krastavca.

Profimedia

Koji alat koristiti?

U zavisnosti od toga šta imate kod kuće i koliko vremena želite da uložite, postoji više načina da dobijete tanke, dekorativne rezance od tikvica:

1. Spiralni secko

Najpoznatiji alat za ovu namenu. Omogućava brzo pravljenje dugih spirala i može se koristiti i za drugo povrće. Praktičan je, naročito ako često spremate ovakve obroke.

Profimedia

2. Ljuštilica sa reckama

Izgleda kao obična ljuštilica, ali ima nazubljene ivice koje stvaraju tanke trakice. Savršena je ako vam treba nešto jednostavno i jeftino.

3. Secko za povrće (mandolina)

Povrće se provlači preko oštrih noževa ugrađenih u ravnu površinu. Možete birati debljinu i oblik. Budite oprezni jer je izuzetno oštar – obavezno koristite zaštitu za prste.

Profimedia

4. Kuhinjski robot sa nastavkom

Ako već imate kuhinjskog robota, nastavak za spiralizovanje može biti odlična investicija. Omogućava brzu i laku pripremu većih količina.

5. Ručni spiralizator

Manji, jednostavniji alat koji izgleda kao čaša sa ugrađenim nožićima. Tikvica se ubacuje unutra i okreće ručno. Lagan je, praktičan i ne zauzima mnogo mesta.

Bez obzira koji način izaberete, rezanci od tikvica su odličan način da unesete više povrća u ishranu i osvežite tanjir na zdrav i kreativan način. Samo ih kratko kuvajte ili čak koristite sirove – tako zadržavaju hrskavost i boju.

Ideje za prelive i dodatke uz rezance od tikvica

Kada imate bazu od tikvica, mogućnosti su gotovo neograničene. Bilo da volite klasične ukuse, nešto egzotično ili ste u žurbi – evo nekoliko proverenih kombinacija koje će vam obrok pretvoriti u pravi užitak.

1. Pesto sos sa parmezanom i orasima

Brz, aromatičan i uvek ukusan. Umesto pinjola možete koristiti orahe ili bademe. Pomešajte sa maslinovim uljem, belim lukom, bosiljkom i parmezanom – i to je to.

Savršeno uz: malo grilovanog pilećeg mesa ili komadiće dimljenog sira.

Freepik

2. Mediteranski stil (masline, feta i sušeni paradajz)

Rezance kratko propržite na maslinovom ulju, pa dodajte usitnjene crne masline, izmrvljenu fetu i seckani sušeni paradajz. Završite sa svežim origanom ili bosiljkom.

Savršeno uz: prepečeni hleb sa belim lukom.

3. Kremasti sos sa avokadom i limunom

Za osvežavajuću varijantu bez mlečnih proizvoda. U blender ubacite zreo avokado, sok od limuna, maslinovo ulje, beli luk i malo svežeg peršuna. Prelijte preko sirovih zoodles i promešajte.

Savršeno uz: tostirane semenke bundeve ili suncokreta.

Freepik

4. Azijska varijanta sa soja sosom i đumbirom

Kratko propržite rezance na malo susamovog ulja, pa dodajte soja sos, svež đumbir, beli luk i malo limete. Po želji ubacite kikiriki ili susam.

Savršeno uz: pečene kockice tofua ili piletine.

5. Klasični paradajz sos sa bosiljkom

Domaći ili kupovni sos od paradajza uvek je dobra opcija. Ugrejte, dodajte malo belog luka, začine po ukusu i svež bosiljak. Prelijte preko rezanaca, pospite parmezanom – gotovo!

Savršeno uz: kuglice od sočiva, mesa ili povrća.

Profimedia

Bonus savet:

Rezance od tikvica ne kuvajte duže od 2 minuta ako ih termički obrađujete – dovoljno je da omekšaju, a da ne izgube oblik i boju.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi