Recept dana: Pohovane tikvice su lagane kao oblak, a hrskave kao čips. Najbolje koje ćete ikada probati

Samo zamislite - toplo popodne, svi su na okupu, a kuhinja se puni poznatim, toplim mirisom iz detinjstva. Na šporetu cvrči tiganj, a iz njega izlaze zlatni zalogaji zadovoljstva. Tikvice. Ali ne bilo kakve.

Ove nisu umotane u teško testo, nisu masne, nisu bezlične. Naprotiv - lagane su kao pena, hrskave na ivici, mekane iznutra, sa savršenom dozom začina i teksturom koja puca pod zubima.

Pravi recept za njih nije stvar tehnike, već nežnosti. Umeće je u sitnicama - u načinu na koji se iscede, kako se pospu brašnom, kako se umotaju u sneg od belanaca kao u oblak.

Rezultat? Tikvice koje nećeti moći da prestanete da jedete niti spremate. Tikvice koje vas nateraju da zaboravite sve druge varijante.

Ako ste mislili da znate kako se prave pohovane tikvice, ovaj recept će vas naterati da počnete ispočetka. I zaljubite se u prvi zalogaj.

Printscreen/YouTube

Vreme pripreme:

• Oko sat vremena

Sastojci:

• 3 srednje tikvice
• 3 kašike brašna (ili još bolje gustina)
• So (po ukusu)
• Omiljeni začini (origano, beli biber, dimljena paprika, beli luk u prahu)
• 3 belanca (žumanca sačuvajte za nešto drugo)
• Ulje za prženje (suncokretovo ili drugo neutralno ulje)

Printscreen/YouTube

Priprema:

1. Operite tikvice i bez ljuštenja ih izrendajte u najtanje moguće kolutiće - najbolje pomoću rendea sa nastavkom za sečenje ili mandoline.

2. Kolutiće posolite i ostavite ih da stoje 30 minuta. Pustiće vodu, a vi ih onda dobro iscedite rukama i nežno prosušite krpom ili ubrusom. Ovaj korak je ključ za hrskavost.

3. Preko oceđenih tikvica pospite tri kašike brašna ili gustina i dodajte omiljene začine. Rukom sve pažljivo izmešajte da se tikvice oblože aromatičnim prahom.

4. Dok tikvice "odmaraju", umutite belanca u čvrst sneg. Moraju biti kao pena - da se ne pomeraju iz činije kad je okrenete.

5. U sneg pažljivo umešajte začinjene tikvice - laganim pokretima, da se mehurići ne razbiju. Ova pena će ih učiniti neverovatno laganim.

6. U dubljem tiganju zagrejte obilnu količinu ulja - tikvice treba da "plivaju". Kašikom zahvatajte smesu i spuštajte u ulje.

7. Pržite sa obe strane dok ne postanu zlatno hrskave. Nemojte ih sabijati - neka svaka ima svoj prostor.

8. Vadite ih na kuhinjski ubrus da upije višak ulja. Poslužite odmah, dok su još tople i hrskave.

9. Poslužite uz hladni jogurt, pavlaku sa belim lukom ili caciki. Savršene su kao predjelo, užina ili lagana večera uz čašu belog vina.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi