Recept dana: Trio fantastiko, kolač od tri sloja, neverovatni spoj čokolade i belog luka

Ako ste u potrazi za desertom koji pomera granice klasične poslastičarske umetnosti,onda je ovaj recept pravi izbor za vas.

Višeslojni kolač kombinuje bogate čokoladne tonove, orašaste arome i neočekivani dodatak, karamelizovani beli luk, stvarajući neponovljiv balans između slatkog, slanog i začinskog. Ovaj fantastični recept iz Masterchief-a je vredan svakog minuta pripreme.

Vreme pripreme:

• 3 sata (+ hlađenje)

Sastojci:

• 1 lešnik kora ( kora za reforma tortu)

Čokoladna kora:

• 100 g tamne čokolade (minimum 70% kakaoa)
• 100 g maslaca
• 3 jaja
• 80 g šećera
• 80 g brašna
• 30 ml ruma

Printscreen/YouTube

Patišpanj kora:

• 3 jaja
• 90 g šećera
• 90 g brašna

Čokoladni krem:

• 500 ml mleka
• 4 žumanca
• 150 g tamne čokolade
• 100 g šećera
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice mlevenog karanfilića
• 30 g gustina

Profimedia

Karamelizovani luk:

• 5–6 češnjeva belog luka
• 2 kašike meda
• 1/2 kašičice cimeta

Priprema:.

1. Za čokoladnu koru otopite tamnu čokoladu zajedno sa maslacem na pari ili u mikrotalasnoj. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla, zatim dodajte otopljenu čokoladu i rum. Na kraju umešajte prosejano brašno, pažljivo da smesa ostane homogena. Izlijte smesu u pleh i pecite na 180°C oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi.

Pexels

2. Kako biste napravili patišpanj prvo umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu masu. Pažljivo umešajte brašno, pazeći da zadržite vazdušastu teksturu. Sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15 minuta, dok kora ne postane zlatna i mekana. Ohladite pre daljeg korišćenja.

3. Čokoladni krem pripremite tako što ćete mleko sa cimetom i karanfilićem zagrevati na tihoj vatri, ne dozvoljavajući da provri. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom i gustinom, pa ih postepeno mešajte sa toplim mlekom. Vratite sve u šerpu i kuvajte uz mešanje dok se krem ne zgusne. Sklonite sa vatre, umešajte sitno seckanu tamnu čokoladu i ostavite da se ohladi.

4. Za karamelizovani beli luk zagrejte med sa cimetom u tiganju, dodajte oljuštene češnjeve belog luka i pržite na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatno-karamelizovanu boju i postanu mekani, oko 8 do 10 minuta. Ostavite ih da se prohlade pre serviranja.

Profimedia

5. Kolač slažite tako što na tanjir stavite prvu, okruglo isečenu lešnik koru, prečnika 15cm,  premažete je bogatim slojem čokoladnog krema, zatim stavite istu takvu čokoladnu koru i opet premažete kremom. I kao treći sloj stavite isto isečeni patišpanj i premažite ostatkom krema.Za kraj dodajte karamelizovani luk na vrh kolača.

6.Ostavite kolač u frižideru najmanje četiri sata, najbolje preko noći, da se svi ukusi prožmu i slojevi lepo stegnu.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi