Recept dana: Rafaelo kocke sa malinom, ukus koji je toliko dobar da se ne zaboravlja

Ako ste u potrazi za kolačem koji izgleda kao da je izašao iz poslastičarske vitrine, ali se pravi u kućnim uslovima pronašli ste pravi. Ovaj recept kombinuje laganu kokos koru sa voćnim slojem od malina i bogatim, glatkim vanila kremom, sve zaokruženo slojem penasto umućenog šlaga. 

Recept se sastoji od tri glavna elementa: sočne kore, dvostrukog fila i fine dekoracije. Najlepše od svega? Nije pretežak za pripremu, a rezultat je kolač koji oduzima dah i vizuelno i ukusom. Idealno za slave, rođendane, praznike ili kada jednostavno želite da pojedete nešto slatko i ukusno.

Vreme pripreme:

• 60 minuta

Sastojci:

Za koru:

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 100 g kokosa
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 3 dl mleka (za naknadno natapanje kore)

Pixabay

Fil od malina:

• 500 g malina (sveže ili zamrznute)
• 200 g šećera
• 2 kesice pudinga od maline
• 2,5 dl vode

Kremasti vanila fil

• 5 dl mleka
• 5 žumanaca
• 200 g šećera
• 6 kašika gustina
• 2 dl slatke pavlake
• 100 g mleka u prahu
• 2 kesice vanilin šećera

Pexels

Za ukrašavanje:

• 2 kesice šlag krema (pripremljene prema uputstvu sa kesice)

Priprema:

1. Umutite 5 belanaca sa 5 kašika šećera dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim dodajte 100 g kokosa, 2 kašike brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Sve izmešajte lagano varjačom. Smesu sipajte u pleh dimenzija 20x30 cm, prethodno namazan uljem i posut brašnom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta.

2. Nakon pečenja, koru nemojte vaditi iz pleha. Dok je još topla, prelijte je sa 3 dl hladnog mleka ravnomerno preko cele površine. Ostavite da upije.

3. U šerpu stavite 500 g malina i 200 g šećera, pa kuvajte dok se šećer ne istopi i maline puste sok. U posebnoj posudi umutite 2 kesice pudinga od maline sa 2,5 dl vode. Tu smesu dodajte u kuvane maline i mešajte dok se ne zgusne. Malo prohladite, pa dok je još toplo, ravnomerno premažite preko kore. Ostavite da se potpuno ohladi.

Printscreen/YouTube

4. U šerpi zagrejte 4 dl mleka sa 100 g šećera i 2 kesice vanilin šećera. U posebnoj posudi umutite 5 žumanaca sa preostalih 100 g šećera, dodajte 6 kašika gustina i 1 dl mleka. Sipajte tu smesu u toplo mleko i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se fil potpuno ohladi.

5. Umutite 2 dl slatke pavlake. Hladan vanila fil umutite mikserom i postepeno dodajte umućenu pavlaku, kašiku po kašiku, uz neprekidno mućenje. Na kraju dodajte 100 g mleka u prahu i kratko sjedinite. Ovim filom premažite sloj malina.

6. Umutite 2 kesice šlag krema prema uputstvu na kesici i ravnomerno premažite kolač. Po vrhu pospite kokos.

Profimedia

7. U plastičnu kesicu stavite četiri kašike kokosa i dodajte jednu kašiku soka od malina. Dobro promešajte i protresite da se kokos oboji. Tako obojen kokos pospite preko šlaga kao završnu dekoraciju.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi