Recept dana: Bostonska krempita, dekadentni kremasti spoj biskvita i krema od vanile sa čokoladnom završnicom (VIDEO)
Neodoljivi kolač s bogatom istorijom
Bostonska krempita, uprkos svom nazivu, nije klasična pita već raskošan kolač koji predstavlja pravo bogatstvo ukusa i tekstura. Ovaj tradicionalni američki desert sastoji se od mekog, prozračnog biskvita koji je presečen na pola bez puno muke uz trik s čačkalicama i punjen kremastom, glatkim žutim kremom od vanile. Spoljni sloj je preliven čokoladnom glazurom koja briljantno teče niz strane torte, stvarajući vizuelno privlačan i neodoljivo ukusan desert.
Mi vam dajemo recept za malo jednostavniju varijantu, sa jednim slojem biskvita.
Istorijat bostonske krempite
Istorija bostonskog slatkiša datira iz 19. veka, gde je prvi put stvoren u hotelu "Parker House" u Bostonu, Masačusets. Od tada, ova torta nije postala samo simbol Bostona već i omiljeni desert širom Sjedinjenih Američkih Država. Zanimljivo je da je Masačusets 1996. godine zvanično proglasio bostonsku krempitu državnim desertom, čime je potvrdio njegovo posebno mesto u američkoj kulinarskoj tradiciji.
Bostonska krempita može se poslužiti kao elegantan desert na svečanim večerama ili kao poslastica za porodična okupljanja. Bez obzira na priliku, ova torta uvek obećava zadovoljstvo u svakom zalogaju, spajajući klasične ukuse vanile i čokolade u jedinstvenu i nezaboravnu poslasticu.
Vreme pripreme:
- 40 minuta
Sastojci:
Za krem:
- 4 žumanca.
- 60 g kondenzovanog mleka.
- 30 g kukuruznog skroba (gustina)
- 60 g šećera.
- 10 g vanilin šećera
- 320 ml mleka
- 20 g putera
Za biskvit:
- 4 jaja.
- 50 g šećera
- 1 prstohvat soli
- 50 g ulja
- 60 ml mleka
- 100 g brašno
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sirćeta
- 60 g šećera
Za ganaš:
- 120 g crne čokolade
- 120 g pavlake za šlag
Priprema:
1. Pomešajte sastojke za krem sem putera u glatku smesu.
2. Kuvajte dok se ne zgusne u krem te ubacite puter.
3. Pokrijte prozirnom folijom da se ne uhvati korica.
4. U drugoj činiji pomešajte žumanca, šećer, so, ulje i mleko. Promešajte i ubacite prosejane brašno i prašak za pecivo, te lepo promešajte da nema grudvica.
5. Posebno umutite belanca i sirće i postepeno dodajte šećer, sve vreme muteći, da dobijete čvrst sneg..
6. Špatulom polako dodajte sneg u žumanca.
7. Pecite u plehu dimenzija 22x27 cm obloženom pek-papirom u rerni zagrejanoj na 170° C 20 minuta.
8. Gotovoj kori isecite ivice ako su zapekle i namažite žuti krem.
9. Ugrejte pavlaku u mikrotalasnoj (ili da ne proključa) i dodajte čokoladu.
10. Dobijenim ganažom prelijte bostonsku krempitu, poravnajte nožem i ostavite u frižideru bar 4 sata da se ohladi.
Bon appetit!
Bonus video:
Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari