Recept dana: Pavlova torta sa plazma filom i jagodama, broj jedan prolećna poslastica

Nastala u čast ruske balerine Ane Pavlove, ovo hrskavo savršenstvo obogaćeno je svežim voćem, pravi je užitak za sva čula. Mnogi je smatraju najlepšom tortom na svetu.

Pavlova torta je tako bogata ukusom, a priprema se prema vrlo jednostavnom receptu.

Imajte na umu da voće koje ćete koristiti za njenu pripremu možete prilagoditi svom ukusu.

Torta je lagana i osvežavajuća, plazma fil kremast i umereno sladak. Prava prolećna tortica.

Sastojci:

• 4 belanca
• prstohvat soli
• 200 g šećera
• 2 kašičice jabukovog sirćeta
• 1 puna kašičica gustina

Plazma fil:

• 4 žumanca
• 60 g šećera
• 500 ml mleka
• 40 g gustina
• 150ml slatke pavlake
• 100 g mlevene plazme
• 1 kašičica arome vanile

Još:

• 250 g jagoda

Pixabay

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni, idealan je režim gde se pali gornji i donji grejač.

Mikserom umutite belanca i so, čim smesa postane penasta, postepeno dodajte šećer i mutite nekih desetak minuta ili dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smesu od belanaca. Nakon što je smesa čvrsta, dodajte sirće i mutite još tridesetak sekundi. Kao poslednji korak dodajte gustin kroz sito, njega možete ručno umešati ili na najmanjem stepenu miksera.

Nakon toga smesu oblikujete na plehu obloženim pek papirom. Smesa otprilike treba da bude prečnika 20 centimetara (slobodno neka ide u visinu).

Pleh ubacite u rernu i odmah smanjite temperaturu na 120 stepeni i pecite sat i 40 minuta. Rernu ne otvarajte ni u jednom momentu, nakon preporučenog vremena pečenja samo ugasite rernu i ostavite puslicu u njoj da se ohladi u potpunosti. 

Kada je potpuno hladna, puslicu izvadite iz rerne, uz pomoć noža ili spatule je pažljivo odvojite od pek papira i prebacite na stalak.

Dok se puslica peče, pripremiti fil - 100 ml mleka pomešajte sa žumancima, šećerom i gustinom. Ostatak mleka stavite na ringlu da prokuva. Čim mleko prokuva, dodajte smesu sa žumancima i kuvajte još par minuta na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne.

Fil prekrijte streč folijom i ostavite da se ohladi u potpunosti. Kada se ohladi, umutite ga miskerom, dodajte slatku pavlaku i aromu vanile. Mutite sve zajedno, na kraju dodajte i plazmu i odložite fil u frižider dok puslica ne bude spremna.

Na kraju sastaviti Pavlovu, na puslicu rasporediti ceo fil i dodati voće.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi