Dodajte samo jedan sastojak u pileću supu i dobićete potpuno drugačiji ukus: Ovo je tajna zlatne boje i savršene arome

Pileća supa je jedno od onih jela kojima se gotovo uvek vraćamo. Jednostavna je, domaća i mirisom podseća na kuhinju iz detinjstva, ali jedan začin može da joj podari potpuno novu aromu i prepoznatljivu zlatnu boju.

Kada se na stolu pojavi tanjir vrele pileće supe, malo ko može da joj odoli. Bilo da je pripremate sa rezancima, povrćem ili knedlama, ovo tradicionalno jelo ima posebno mesto u domaćoj kuhinji.

Ipak, ako želite da sledeći put napravite nešto drugačiju verziju, ne morate da menjate ceo recept. Dovoljno je da u lonac dodate malo kurkume.

Kurkuma daje supi posebnu boju

Kurkuma je začin intenzivne žute boje koji se često koristi u različitim kuhinjama širom sveta. Kada se doda pilećoj supi, ona joj daje toplu zlatnu nijansu zbog koje jelo izgleda još primamljivije.

Freepik/Collage

Osim boje, kurkuma ima karakterističan zemljani i blago pikantan ukus. Kada se koristi u maloj količini, neće preuzeti ceo ukus supe, već će joj dodati diskretnu aromatsku notu.

Upravo zbog toga je važno ne preterati. Kod ovog začina manje često znači više.

Najbolji trenutak za dodavanje

Ako supu pripremate tako što najpre dinstate luk, šargarepu i celer, kurkumu možete dodati nakon što povrće omekša. Kratko zagrevanje začina sa povrćem i masnoćom može pomoći da se njegova aroma lepo rasporedi kroz jelo.

Nakon toga dodajte vodu ili bujon i nastavite sa pripremom supe prema svom uobičajenom receptu. Kurkuma će tokom kuvanja ravnomerno obojiti tečnost i dati joj karakterističnu zlatnu nijansu.

Koliko kurkume je dovoljno?

Za prosečan lonac pileće supe sasvim je dovoljna oko pola do jedne kašičice mlevene kurkume, u zavisnosti od količine tečnosti i toga koliko intenzivan ukus želite.

Pexels

Ako je prvi put koristite u supi, počnite sa manjom količinom. Kasnije možete dodati još malo ako želite izraženiju boju i aromu.

Važno je imati na umu da kurkuma lako može da oboji kašike, posuđe i radne površine, pa je dobro odmah obrisati eventualne tragove.

Tajna je u ravnoteži

Kurkuma ne bi trebalo da bude dominantan sastojak pileće supe. Njena uloga je da dopuni osnovni ukus piletine, povrća i začina, a ne da ih potpuno prikrije.

Unsplash

Uz nju se lepo uklapaju klasični sastojci poput šargarepe, celera, peršuna i crnog bibera. Ako volite nešto intenzivniji ukus, možete dodati i malo sveže mlevenog bibera pred kraj kuvanja.

Tako ćete dobiti supu koja izgleda poznato, ali ima nešto drugačiji karakter.

Još jedan mali trik za domaću supu

Ako želite bogatiji ukus, nemojte žuriti sa kuvanjem. Domaća pileća supa je najukusnija kada se priprema dovoljno dugo da meso i povrće daju aromu bujonu.

Penu koja se pojavi na površini tokom početka kuvanja možete ukloniti, a povrće dodavati prema receptu koji inače koristite. Na kraju, sve začinite prema ukusu i dodajte svež peršun za dodatnu aromu.

Jedna mala promena tako može potpuno promeniti izgled i miris poznatog jela. Sledeći put kada kuvate pileću supu, probajte da dodate malo kurkume – možda upravo taj jednostavan trik postane vaš novi kuhinjski adut.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi