Mnogi je imaju u kuhinji, a ne znaju njenu svrhu: Rupa na drvenoj varjači ima veoma praktičnu namenu

Na prvi pogled deluje kao sasvim običan kuhinjski pribor, ali drvena varjača sa rupom krije mnogo praktičniju namenu nego što većina ljudi pretpostavlja. Ovaj jednostavan detalj nije nastao zbog izgleda, već kako bi olakšao pripremu pojedinih jela i poboljšao rezultate tokom kuvanja.

Iako se najčešće povezuje sa tradicionalnom italijanskom kuhinjom, varjača sa rupom može biti korisna u gotovo svakom domaćinstvu. Od mešanja rižota i sosova do pripreme testa, njena konstrukcija omogućava lakši rad i veću kontrolu nad sastojcima, zbog čega je mnogi iskusni kuvari rado koriste.

Pexels

Idealna za pripremu rižota

Jedna od najpoznatijih namena drvene varjače sa rupom vezana je za pripremu rižota. Ovo jelo zahteva stalno i pažljivo mešanje kako bi pirinač postepeno oslobađao skrob i dobio karakterističnu kremastu teksturu. Istovremeno, važno je da zrna ostanu što je moguće više neoštećena.

Kod klasičnih varjača postoji veća verovatnoća da će se zrna tokom mešanja gnječiti, naročito ako se jelo priprema duže vreme. Rupa u sredini omogućava da pirinač lakše prolazi kroz alat, pa se smanjuje pritisak na zrna i čuva njihova struktura.

Zbog toga mnogi kuvari smatraju da ovakav pribor doprinosi boljem rezultatu, posebno kada se pripremaju jela kod kojih je važno sačuvati teksturu sastojaka. Osim toga, mešanje je lakše i zahteva manje napora nego korišćenje pune drvene varjače.

Pexels

Koristan pomoćnik pri mešenju testa

Varjača sa rupom može da bude od velike pomoći i prilikom pripreme različitih vrsta testa. Gusta i lepljiva smesa često se zadržava na običnoj varjači, što otežava mešanje i zahteva više snage.

Zahvaljujući otvoru u sredini, deo testa prolazi kroz varjaču, pa se sastojci lakše sjedinjuju. To posebno dolazi do izražaja kod testa sa kvascem, koje je poznato po svojoj gustini i elastičnosti.

Lakše mešanje doprinosi ravnomernijem rasporedu sastojaka, a sam proces pripreme postaje jednostavniji. Zbog toga mnogi ovu varjaču smatraju praktičnim alatom za domaći hleb, peciva i druga testa koja zahtevaju temeljno mešanje.

Pexels

Pomaže kod sosova, pudinga i drugih jela

Njena upotreba ne završava se na pirinču i testu. Prilikom pripreme sosova, kremova, pudinga ili zaprški, rupa u varjači može pomoći da se sastojci bolje povežu i da se lakše razbiju manje grudvice koje nastaju tokom kuvanja.

Na taj način varjača pomaže da se sastojci ravnomernije sjedine, pa se glatka i ujednačena tekstura postiže brže nego kada se koristi klasičan model. To je posebno korisno kod recepata koji zahtevaju neprekidno mešanje i pažljivu kontrolu gustine.

Pored toga, pojedini kuvari koriste otvor na varjači kao praktičnu meru za porciju špageta, dok je neki koriste i za vađenje jaja, knedli ili drugih namirnica iz vrele vode. Kako tečnost prolazi kroz otvor, lakše je ukloniti višak vode i bezbednije rukovati hranom neposredno nakon kuvanja.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi