Ovo su tri najbolje posne zamene za jaja: Mešaju se i u slana i u slatka jela, a ne kvare ukus

Tokom posta, ali i u veganskoj ishrani ili kod osoba koje su alergične na jaja, često se javlja pitanje čime se ova namirnica može uspešno zameniti u receptima. Jaja su važan sastojak u kuhinji jer povezuju smese, daju teksturu i pomažu da jela budu mekša i kompaktnija, ali dobra vest je da postoje jednostavne i prirodne zamene koje mogu odraditi isti posao i u slanim i u slatkim jelima.

Ove zamene ne utiču značajno na ukus, a mogu se koristiti u pripremi mafina, palačinki, testa, pa čak i ćuftica i raznih posnih kolača. Iako ne mogu u potpunosti zameniti jaja u receptima gde su ona glavna namirnica, u većini svakodnevnih jela daju odlične rezultate i lako se pripremaju.

Čija semenke

Čija semenke su jedna od najpoznatijih biljnih zamena za jaja. Najčešće se koriste tako što se jedna kašika semenki pomeša sa tri do četiri kašike vode. Ova smesa se ostavi da odstoji oko 10 minuta, tokom kojih semenke upijaju tečnost i stvaraju gust, želatinozni gel.

Profimedia

Ovaj gel se zatim dodaje u smesu umesto jednog jajeta. Čija semenke su posebno praktične jer se mogu koristiti i cele i mlevene, a odlične su u receptima za kolače, mafine i razna testa. Njihova sposobnost da povežu sastojke čini ih jednim od najčešće korišćenih veganskih zamena za jaja.

Laneno seme 

Laneno seme je još jedna odlična zamena za jaja u posnoj i veganskoj kuhinji. Priprema se vrlo jednostavno,  jedna kašika mlevenog lanenog semena pomeša se sa tri kašike vode i ostavi nekoliko minuta da odstoji dok ne postane gusta smesa slična gelu.

Ova kombinacija ima sličnu funkciju kao jaje jer povezuje sastojke i daje smesi kompaktnost. Laneno seme se posebno dobro pokazalo u pripremi peciva, hleba i kolača, ali se može koristiti i u slanim jelima kao što su pljeskavice ili razne vrste smesa za pečenje.

Profimedia

Psilijum 

Psilijum, poznat i kao seme indijske bokvice, predstavlja jednu od najefikasnijih zamena za jaja kada je potrebno brzo povezivanje smese. Dovoljno je pomešati jednu kašiku psilijuma sa malo vode, nakon čega nastaje gusta struktura koja vrlo brzo „vezuje“ sastojke.

Ova zamena je posebno pogodna za recepte gde je potrebna čvršća tekstura i brzo zgrušavanje smese. Psilijum se često koristi u posnoj i bezglutenskoj ishrani, a može se dodati u različita testa, peciva i slana jela.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi