Recept dana: Krep suzet, neodoljiva francuska poslastica koja mami uzdahe još od 19. veka

Ako postoji desert koji savršeno oslikava čari francuske kuhinje - jednostavan, a sofisticiran, suptilan, a nezaboravan - to je krep suzet. Ova legendarna poslastica sastoji se od tankih palačinki utopljenih u sos od putera, karamelizovanog šećera, sveže ceđenog soka narandže i mirisnog likera. Na samom kraju, desert se, u pravom francuskom stilu, flambira, stvarajući dramatičan efekat plamena koji mami poglede i aplauz za stolom.

Iako deluje luksuzno, krep suzet ima šarm domaće kuhinje i može se pripremiti sa lakoćom u sopstvenom domu. Legenda kaže da je nastao krajem 19. veka u Monte Karlu, kada je konobar slučajno zapalio sos koji je pripremao za tadašnjeg princa od Velsa. Princ je bio oduševljen i tražio da desert ponese ime po jednoj od dama u njegovom društvu - Suzet. Tako se rodio jedan od najslavnijih deserata evropske gastronomije.

Danas, krep suzet ne zahteva kraljevski dvor da bi vas osvojio, dovoljno je nekoliko sastojaka, malo strpljenja i želja da obične palačinke pretvorite u nešto posebno. Bilo da želite da impresionirate goste ili jednostavno sebi priredite trenutak uživanja, ovaj desert je pravi izbor.

Profimedia

Vreme pripreme:

• 50 minuta

Sastojci:

Za palačinke (oko 8 komada):

• 2 jaja
• 200 ml mleka
• 100 ml vode
• 125 g brašna
• 1 kašika šećera
• Prstohvat soli
• 1 kašika rastopljenog putera (plus još malo za prženje)

Za sos Suzet:

• 50 g putera
• 50 g šećera
• Rendana korica 1 narandže
• Sok 2 narandže
• 1 kašika konjaka (opciono)

Pexels

Priprema:

1. Umutite jaja, dodajte mleko, vodu i prstohvat soli. Postepeno umešajte brašno, pa dodajte šećer i otopljeni puter. Ostavite smesu da odstoji 15-30 minuta.

2. Pecite tanke palačinke na dobro zagrejanom tiganju, premazanom puterom, sa obe strane do zlatne boje. Ostavite sa strane.

3. U širokom tiganju otopite puter i dodajte šećer. Kad šećer počne da se karamelizuje, dodajte narandžinu koricu i sok, pa pustite da provri. Kuvajte nekoliko minuta dok se sos malo ne zgusne.

4. Svaku palačinku presavijte u trougao i stavite u sos. Lagano ih okrećite da upiju sve ukuse.

5. Ako želite, na kraju, dodajte konjak, ali pažljivo, ako želite autentičan efekat i flambirajte (upalite alkohol varnicom i pustite da gori nekoliko sekundi dok se plamen ne ugasi).

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi