Eksperti za sir: Aničići iz Stranjana ne bi kod privatnika

Porodica Veselina Aničića iz Pranjana na planin Jadovnik kod Prijepolja ozbiljno se bavi preradom mleka u vrhunske mlečne proizvode, prevashodno sira, i to od kravljeg, ovčijeg i kozijeg mleka. I to je prepoznalo i probirljivo beogradsko tržište, na koji plasiraju celu svoju proizvodnju, prenosi Agro TV.

Aničići se generacijama bave stočarstvom. Veselinov otac je krenuo sa osam krava, pa se blago proširilo na petnaestak muzara, da bi od 1998. godine krenuli u ozbiljnije farmerstvo i danas na gazdinstvu braće Veselina i Josifa, i njihovog strica imaju nekoliko stotina grla.

Malo stric, malo država

Danas je to velika farma, sa štalama koje su braća Aničić napravili uz pomoć strica iz Južnoafričke Republike, a stočni fond su uvećali koristeći subvencije države i lokalne samouprave. Tu je trenutno smešteno 25 krava “simentalske“ i 150 krava “angus“ rase, zatim 115 ovaca, konji, svinje, živina…

Imaju više od 400 hektara livada idealnih za ispašu sitne i krupne stoke i 80 hektara zemlje u selu.

– S tim može da se fino živi i zaradi. Sve može da se odradi samo ako ima ljudstva, odnosno članova porodice – kaže suvlasnik farme, Veselin Aničić, koji je dugogodišnji državni posao u Srbija šumama davno napustio da bi se posvetio poljoprivredi.

„Angus“ sve popularniji

“Angusi“ su stigli pre četiri godine iz Nemačke, preporučeni stricu da mogu da izdrže specifičnu klimu.

– Ovde se kod nas krava oteli i za pola sata tele ide za kravom. Nema tu dodatnog posla jer oni su otporni i na zimu i na sneg mnogo više nego “simentalac“ – kaže Veselin, i dodaje da donedavno ženska telad “angusa“ nisu bila tražena, ali se to od prošle godine promenilo.

Stoka koja je stalno na ispaši hrani se najkvalitetnijim biljem sa livada na 1.300 do 1.700 metara nadmorske visine.

– Na ispašu izlaze “angusi”, a “simentalke” ne idu gore nego su na ispaši tu u okolini – objašnjava Veselin.

– Preko leta Aničići dobijaju tri stotine litara mleka, od kojeg naprave 40 kilograma sira dnevno. Zimi to padne na 25 kilograma – objašnjava Veselinova supruga Snežana, koja je zadužena za “mlečni deo“ biznisa.

Pročitajte još: Muke banatskih ratara: Zemlja postala preskupa…

Pročitajte još: Srpske zablude o rakiji: Kako Nemca naučiti da pije šljivovicu

Godišnje kroz kace ove porodice prođe više od 500 tona sira za prodaju, od koje im, kažu, ostane 350 dinara po kilogramu. Najveće količine sira isporuče na tržište Beograda.

– Najtraženiji je izgoreli sir, dok mladi ide samo po narudžbini – kaže Snežana.

Pored krava na farmi su i ovde, rase “sjenička pramenka“, inače najzastupljeniji soj “pramenke“ na teritoriji Srbije. Sa plasmanom ovaca ima problema.

– Ove godine ništa nismo prodali, možda nekih četrdeset, pedeset kila. A do sada smo sve prodavali. Imamo stotinak jaganjaca, ne znamo šta će biti – ističe Veselin.

On kaže da striktne podele posla na farmi nema.

– Radi ko šta dohvati. Ako brat ode da kosi, sinovac ode da grabi, ja baliram… od dece svako ponešto – objašnjava “organizaciju farme“ Veselin.

Posla su pošteđeni jedino majka Malina i otac Marko, vremešni domaćin bez koga se nikakva veća odluka ne donosi.

Na gazdinstvu žive Veselin i brat mu Josif sa suprugama i po četvoro dece. Ne mogu, kažu da odrede “kada im je najteži dan u godini“, jer dešava se da se posao, ako preti kiša, završi i pred zoru.

Deca su preko sedmice u stanovima u Prijepolju u školi a pomažu na farmi vikendom i školskim praznicima.

Veselin Aničić za kraj ima savet svakome ko ima “nešto svoje“.

– Da se ostane na tome, da pametno radi i da proširuje. Bolje je ustajati na svome, nego da ti privatnik kaže da poraniš ili te stavi “da omrkneš“ – poručuje za AgroTV ovaj pravi srpski domaćin.

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi