Jednostavniji način pripreme bešamel sosa koji vredi isprobati
Kremasti sos u koji idu samo tri sastojka
Sosovi su jedan od najvažnijih elemenata u kuhinji. Jelu daju puniji ukus i povezuju sve sastojke u skladnu celinu. Upravo zbog toga u vrhunskim restoranima postoje kuvari specijalizovani samo za njih, poznati kao „sos majstori“. U klasičnoj francuskoj kuhinji izdvaja se pet osnovnih sosova iz kojih nastaju mnoge varijacije: holandez, velute, espanjol, sos od paradajza i bešamel.
Bešamel je jednostavan, kremasti beli sos koji se pravi od samo tri glavna sastojka – brašna, maslaca i mleka, uz dodatak soli, bibera i malo muskatnog oraščića. Klasična priprema podrazumeva pravljenje zaprške, odnosno zagrevanje maslaca i brašna, pa zatim postepeno dodavanje mleka uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
Pexels
Kako da ga napravite u mikrotalasnoj
Postoji i lakši način koji štedi vreme, a reč je o pripremi sosa u mikrotalasnoj pećnici.
Prvo otopite 50 g maslaca, zatim umešajte 30 g brašna dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte 230 ml mleka, dobro promešajte i stavite u mikrotalasnu na minut. Ako sos još nije dovoljno gust, vratite ga na dodatnih 30 do 60 sekundi.
Pročitajte još:
Nakon toga opet promešajte, dodajte još 230 ml mleka i ponovo zagrejte minut. Na kraju začinite solju, biberom i prstohvatom muskatnog oraščića. Kada sve sjedinite, bešamel je spreman za upotrebu, a savršen je za lazanje, musaku i mnoga druga jela.
Kako da prilagodite bešamel
Sos je gotov kada je dovoljno gust da ostaje na poleđini kašike, umesto da klizi sa nje. U zavisnosti od jela, možete ga napraviti gušćim ili ređim.
Ako ga pripremate unapred ili vam ostane višak, možete ga čuvati u frižideru ili zamrzivaču i kasnije podgrejati. Da se na površini ne bi stvorila korica, prekrijte ga providnom folijom tako da dodiruje sam sos.
Printscreen/YouTube
Osnovni recept lako se menja prema ukusu. Za bogatiju teksturu možete koristiti kombinaciju mleka i pavlake, dok dodatak pilećeg bujona ili belog vina daje dublji ukus. Sveže začinsko bilje poput timijana, peršuna ili mirođije unosi aromu, a limunova korica donosi osvežavajuću notu. Možete dodati i luk ili beli luk u prahu, malo kajenskog bibera za pikantnost, ili umešati sir poput ementalera ili grijera i tako dobiti poznati morne (mornay) sos, piše Index.hr.
Brzi sos od kiselih krastavaca sa sirom i slaninicom osvojio internet, a mi znamo kako se pravi (RECEPT)
Printscreen/TikTok/cookwithauds
BONUS VIDEO:
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari