Recept dana: Rižoto sa pečurkama, kremast i toliko ukusan da će svi koji ga probaju hteti repete

Rižoto je jedno od onih jela koje deluje jednostavno, ali zahteva pažnju, strpljenje i nežno mešanje. I upravo tu leži njegova magija u procesu, mirisima koji se oslobađaju i laganom pretvaranju običnog pirinča u kremastu harmoniju ukusa.

Ovaj obrok ne samo da zasiti, već i umiri. Savršen za večere kod kuće, porodična okupljanja ili trenutke kada želite da ugađate sebi. Uz čašu istog belog vina koje ste koristili za kuvanje je potpun efekat.

Vreme pripreme:

• 30 minuta

Pixabay

Sastojci:

• 40g putera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka
•  600g pečuraka (šampinjoni, bukovače, vrganji, lisičarke)
• 1 šolja pirinča
• 1 šolja belog vina
• oko 1/2 l supe
• so, biber, majčina dušica
• 50g rendanog parmezana ili pekorino sira
• peršun

Priprema:

1. Zagrejati puter i maslinovo ulje, pa dodati sitno seckani crni luk i čenove belog luka. Propržiti, dok ne postane staklast.Dodati očišćene i na listiće isečene pečurke, zatim i prstohvat soli, smanjiti temperaturu na 7 od 9 na primer, pa pržiti ih uz često mešanje.

2. Pečurke će da puste sokove, pa kada tečnost uvri, dodati pirinač. Izmešati da se sastojci sjedine, pa dodati vino.

Pexels

3. Kada tečnost uvri, još smanjiti temperaturu (6 od 9, na primer) i polako dinstati, uz često mešanje i dodavanje supe, sve dok pirinač ne bude kuvan (probati), a postigne se tekstura rižota (žitka masa, koja spada sa varjače).

4. Eventualno dosoliti, pobiberiti, dodati prstohvat majčine dušice. Skloniti sa ringle, dodati rendani sir i izmešati. Posuti seckani peršun, po želji.

Bon appetiti!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi