Njena namena nije da biste se osvežili: Zašto se uz kafu uvek služi i čaša vode?

Kafa je danas jedan od najomiljenijih napitaka širom sveta, a ritual ispijanja prve jutarnje šoljice za mnoge predstavlja nezaobilazan deo dana. Ipak, jedan detalj koji gotovo svi prihvataju zdravo za gotovo jeste čaša vode koja se često služi uz kafu. Većina ljudi pomisli da je ona tu jednostavno kako bi se popila uz napitak, ali istorija ovog običaja mnogo je zanimljivija.

Tradicija posluživanja vode uz kafu vodi nas nekoliko vekova unazad, sve do prostora Turske i Grčke, gde je kultura ispijanja kafe počela da se razvija još u 16. veku. Kasnije se ovaj običaj proširio i na Zapadnu Evropu, gde je krajem 19. veka postao deo ugostiteljske kulture.

Čaša vode uz kafu prvobitno nije bila namenjena za osveženje

Iako danas većina gostiju vodu uz kafu popije pre ili posle nekoliko gutljaja omiljenog napitka, prvobitna ideja bila je drugačija. Prema jednom tumačenju, voda se služila kako bi gosti mogli da isperu kašičicu kojom su mešali kafu. U vreme kada se mnogo pažnje pridavalo bontonu i pravilima ponašanja za stolom, ostavljanje zaprljane kašičice na tacni smatralo se nepristojnim i neukusnim.

Profimedia

Zbog toga su ugostitelji pronašli praktično rešenje, čaša vode omogućavala je gostima da očiste kašičicu pre nego što je odlože, čime se zadržavao elegantan način posluživanja kafe. Ono što danas izgleda kao mali dodatak uz napitak zapravo je nekada bilo deo pravila lepog ponašanja.

Običaj se promenio kada je voda postala dokaz da se kafa priprema od čiste vode

Godine 1873. ovaj ritual počeo je da dobija novo značenje kada su uvedeni prvi sistemi gradskog vodovoda koji su koristili vodu iz planinskih izvora. Ugostitelji su tada želeli da pokažu gostima da koriste kvalitetnu i čistu vodu za pripremu svojih napitaka, pa je čaša vode uz kafu postala i znak poverenja u kvalitet usluge.

Vremenom je prvobitna svrha pala u zaborav, a voda je postala gotovo neizostavan deo posluživanja kafe u mnogim zemljama. Danas je u nekim kafićima dobijate automatski, dok je u drugima potrebno posebno je zatražiti.

Profimedia

Voda ima još jednu važnu ulogu

Osim istorijskog razloga, voda uz kafu danas ima i praktičnu funkciju. Ona može da neutrališe ukus prethodno konzumirane hrane ili pića i pripremi nepce kako bi se bolje osetile arome kafe, posebno kada je reč o kvalitetnim vrstama. Mnogi ljubitelji kafe upravo zbog toga prvo popiju nekoliko gutljaja vode pre nego što uživaju u napitku.

Pored toga, voda doprinosi hidrataciji organizma, što je važno jer kofein kod nekih ljudi može uticati na češće izbacivanje tečnosti iz tela. Zato čaša vode uz kafu nije samo ukras na tacni, već mali ritual koji kroz istoriju ima više značenja nego što se na prvi pogled čini.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi