Jednom kada probate ovaj domaći kečap, više nikada nećete ni pomisliti na kupovni (RECEPT)

Kupovni kečap je prisutan u gotovo svakom domaćinstvu, ali sve više ljudi se vraća tradicionalnim receptima koji ne sadrže veštačke zaslađivače i konzervanse. Domaći kečap od paradajza, paprika i začina donosi intenzivan, prirodan ukus i potpunu kontrolu nad sastojcima.

Priprema nije komplikovana, ali zahteva malo vremena i strpljenja. Rezultat je gust, aromatičan sos koji se savršeno slaže sa mesom, pomfritom i raznim drugim jelima. Upravo zato mnogi koji ga jednom naprave više ne posežu za kupovnim varijantama.

Pexels

Sastojci:

• 5 kg paradajza
• 0,5 kg crnog luka
• 0,5 kg paprika
• 4 čena belog luka
• 0,5 l jabukovog sirćeta
• 2 šoljice šećera
• 1 kašika bibera
• 2 kašike soli

Priprema:

Paradajz se prvo oljušti i očisti od semenki, zatim se seče na krupnije komade. Crni luk i paprike se takođe seckaju i zajedno sa paradajzom stavljaju u veliki lonac. Beli luk se dodaje sitno iseckan kako bi pustio svoju aromu tokom kuvanja.

Profimedia

Svi sastojci se kuvaju na srednjoj vatri do ključanja, a zatim se temperatura smanjuje i smesa se kuva dok povrće ne omekša. Nakon toga se sve miksira u glatku smesu i vraća na vatru da se dodatno zgusne, uz povremeno mešanje. Ceo proces može trajati oko dva sata, ali je ključan za postizanje prave gustine i teksture.

Kako da znate da je kečap gotov?

Gotov kečap prepoznaje se po gustini – kada se kašika smese stavi na tanjir i ne razliva se, znači da je spreman. Tada se sipa u sterilne tegle i dodatno pasterizuje u vodenoj kupki nekoliko minuta.

Nakon hlađenja čuva se na suvom i hladnom mestu, gde može trajati duže vreme bez gubitka ukusa i kvaliteta. Domaći kečap ne samo da je zdravija opcija, već i potpuno menja način na koji doživljavate ovaj omiljeni sos.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi