Stenli Tuči zna tajnu savršenog paradajz sosa: Ovo je trik koji on stalno koristi (VIDEO)
Lako se pravi, a pun je ukusa
Iako deluje kao jednostavno jelo, sos od paradajza može se pripremiti na mnogo načina, a o njegovom ukusu odlučuju detalji poput vrste paradajza, dužine kuvanja i izbora začina. Mnogi imaju svoj provereni recept, ali ako još tražite onaj savršeni, probajte verziju slavnog glumca i zaljubljenika u italijansku kuhinju – Stenlija Tučija.
Nedavno je podelio svoj recept za sos koji je neverovatno jednostavan, svestran i pun ukusa, piše Food & Wine.
Profimedia
Tučijev trik za čišćenje paradajza
Zvezda filma „Đavo nosi Pradu“ pokazao je na Instagramu kako priprema svež sos koristeći čeri paradajz koji je bio na ivici kvarenja. Umesto da se muči sa vađenjem semenki, koristi jednostavan trik: paradajz preseče na pola, stavi u činiju s vodom i svaku polovinu blago pritisne. „Tako sve semenke same izađu“, objašnjava Tuči.
Zatim, na maslinovom ulju dinsta luk i beli luk dok ne omekšaju. Slede oceđene polovine paradajza – dodaje ih u tiganj i obilno posoli. Ako je kora paradajza tvrđa, kratko ih usitni štapnim mikserom, ali taj korak možete preskočiti ako koristite mekši, zreliji paradajz.
Pročitajte još:
Dodavanje pelata i kuvanje
Kada se svež paradajz počne raspadati, dodaje dve konzerve celih, oljuštenih paradajza – možete koristiti dve manje (oko 400 g) ili jednu veliku (oko 800 g). Zatim dodaje nekoliko listova svežeg bosiljka, još malo soli i drvenom kašikom blago gnječi paradajz.
Sos se zatim kuva na tihoj vatri, poklopljen ili otklopljen, u zavisnosti od željene gustine. Ako ga kuvate bez poklopca, ukus će biti intenzivniji. Kada dobije savršenu teksturu, dodaje još malo bosiljka i – gotovo. „Biće stvarno odličan“, kaže Tuči.
Profimedia
Više od običnog sosa za testeninu
Zahvaljujući jednostavnom, čistom ukusu, ovaj sos je izuzetno svestran. „S njim možete raditi šta god želite – dodati kozice, grašak... Uvek napravim veću količinu, stavim u frižider i koristim po potrebi“, kaže glumac.
Njegovi pratioci na Instagramu već su videli kako ga kombinuje sa pasuljem za brzi ručak ili s tunjevinom iz konzerve za jednostavnu testeninu. Pripremite veću turu, čuvajte je u frižideru – i imaćete savršenu bazu za mnoštvo ukusnih jela.
BONUS VIDEO:
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari