Najbolji način da iskoristite višak paradajza: Napravite zdrav i ukusan kečap koji će deca obožavati

Ako vam leto donosi više paradajza nego što možete da potrošite, pravi je trenutak da višak iskoristite na zdrav i ukusan način - napravite domaći kečap. Zaboravite na kupovne verzije pune šećera, konzervansa i aditiva. Ovaj recept je prirodan, bogat ukusima i odličan za celu porodicu.

Zašto da pravite domaći kečap?

• Bez dodatih šećera i veštačkih sastojaka
• Koristite sezonski, domaći paradajz
• Zdravija zamena za decu i odrasle
• Sjajan način da iskoristite višak letnjih plodova
• Možete ga pasterizovati i čuvati tokom cele godine

Freepik

Sastojci:

• 2,5 kg zrelog paradajza (najbolje mešavina mesnatih i sočnih)
• 2 crna luka
• 2-3 čena belog luka
• 1 veća crvena paprika (po želji, za dodatnu punoću ukusa)
• 100 ml jabukovog sirćeta
• 1 kašika meda ili zaslađivača po izboru (opciono)
• 1 kašičica morske soli
• pola kašičice bibera
• pola kašičice mlevene paprike (slatke ili dimljene)
• pola kašičice cimeta (tajni sastojak za dubinu ukusa)

Profimedia

Priprema:

1. Paradajz operite i iseckajte, pa kuvajte 15-20 minuta dok ne omekša. Po želji, prethodno ga blanširajte i oljuštite.

2. Na malo maslinovog ulja propržite seckani luk, beli luk i papriku, dok ne omekšaju.

3. Sjedinite kuvani paradajz i dinstano povrće, pa sve izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku smesu.

4. Procedite kroz gustu cediljku ili gazu kako biste uklonili višak tečnosti i kožice.

5. Dodajte začine, sirće i med, pa kuvajte na tihoj vatri oko sat, uz povremeno mešanje, dok se kečap ne zgusne.

6. Probajte i po potrebi prilagodite ukus.

7. Sipajte vruć kečap u sterilizovane tegle ili flašice, dobro zatvorite i pasterizujte ako želite da traje duže.

Printscreen/YouTube/Chef Jana

Čuvanje:

• U frižideru: do 3 nedelje
• Pasterizovan u zatvorenim teglama: do 6 meseci
• Možete ga i zamrznuti u manjim porcijama

Saveti i varijacije:

• Dodajte čili papričicu ako volite ljuti kečap
• Ubacite celerov list za osvežavajući šmek
• Eksperimentišite sa začinima - kurkuma, origano, bosiljak

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi