Bez nje ručak nije potpun: Šarena salata je idealan prilog uz pasulj, pečenje i svako zimsko jelo
Hrskava je, a uz to ostaje puna boja i ukusa
Hrskava, kisela, pomalo slatkasta i puna boja – šarena salata je neizostavna u mnogim domaćinstvima. Priprema se jednostavno, a kada se jednom završi, uživa se mesecima.
Osim što podseća na leto zatvoreno u teglu, ova salata je odlična uz svinjsko pečenje, roštilj, pasulj ili kao brz prilog kada nemate vremena da seckate sveže povrće. Donosimo vam recept i nekoliko trikova kako da vaša šarena salata bude savršeno hrskava i dugotrajna.
Profimedia
Vreme pripreme:
- 90 minuta
Sastojci:
- 2 kg kupusa
- 1 kg paprike (crvene i zelene)
- 1 kg krastavaca
- 500 g šargarepe
- 2 glavice karfiola
- 150 g soli
- 200 ml sirćeta
- 200 g šećera
- 2 kašike vinobrana
- 2 kašike konzervansa (ili limontusa po želji)
- zrna bibera
Profimedia
Priprema:
1. Povrće operite i pripremite – kupus sitno isecite, paprike isecite na trakice, krastavce i šargarepu na kolutove, a karfiol razdvojite na sitne cvetiće.
2. Posolite i ostavite da odstoji – u velikoj posudi pomešajte svo povrće i dodajte so. Dobro promešajte i ostavite 2–3 sata da povrće pusti sok.
Pročitajte još:
3. Pripremite marinadu – u posebnoj posudi pomešajte sirće, šećer, vinobran i biber. Mešajte dok se šećer ne rastopi.
4. Povrće ocedite – nakon stajanja, povrće lagano iscedite od tečnosti koju je pustilo.
5. Pomešajte sa marinadom – povrće prelijte pripremljenom marinadom, dobro izmešajte i ostavite još sat vremena da upije ukuse.
6. Sipajte u tegle – čisto i suvo povrće rasporedite u sterilisane tegle, dobro pritiskajući da nema praznih mesta.
7. Zatvorite i čuvajte – svaku teglu zatvorite celofanom ili metalnim poklopcem i odložite na hladno i tamno mesto.
Profimedia
Trikovi za savršenu šarenu salatu
- Hrskavost povrća – da bi salata ostala hrskava, nikako je ne kuvajte, već samo dobro posolite i pustite da povrće pusti sok.
- Sterilizacija tegli – obavezno stavite tegle u rernu ili ih prelijte vrelom vodom pre punjenja.
- Balans ukusa – ako volite slađu salatu, dodajte još malo šećera; ako želite kiseliju, pojačajte količinu sirćeta.
- Čuvanje boje – crvena paprika daje salati posebnu boju, zato je obavezno ubacite u većoj količini.
BONUS VIDEO:
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari