Od krofni do pohovanog: Tajna najbolje teksture u jelima iskusnih domaćica krije se u jednom sastojku

Ako ste mislili da se kiselom vodom gasi samo žeđ, vreme je da je pogledate drugim očima. Ovaj skromni napitak u kuhinji može postati pravi čarobnjak - mekša testo, daje laganu teksturu i osvežava ukuse. Evo gde će vam biti najbolji saveznik.

Profimedia

1. Palačinke i uštipci

Dodavanje kisele vode u smesu za palačinke ili uštipke čini testo vazdušastim i mekanim. Umesto da dobijete tešku i zbijenu masu, kiselina i mehurići iz vode prave savršene mehuriće koji testo čine prozračnim.

2. Kolači i biskviti

Mnoge domaćice već znaju taj trik - kada u smesu za biskvit dodate malo kisele vode, kolač će lepše narasti i imati sočnu, ali laganu strukturu. Posebno dobro funkcioniše u voćnim kolačima i rolatima.

Freepik

3. Pite i prhka testa

Ako volite domaće pite ili prhke kore, kisela voda će im dodati elastičnost i sprečiti da testo bude suvo i tvrdo. Rezultat? Hrskave, ali ne preteške kore koje se savršeno slažu s nadevom.

4. Hleb i peciva

Malo kisele vode u testu za hleb ili kiflice pomaže da testo brže naraste i bude mekano iznutra, a hrskavo spolja. Savršen trik ako pravite peciva kod kuće.

Profimedia

5. Pohovano meso i povrće

Za hrskavu koricu bez previše ulja, u smesu za poh dodajte malo kisele vode. Ona stvara mehuriće koji prilikom prženja daju laganu, zlatnu i hrskavu oblogu.

6. Osvežavajuće supe i čorbe

Mada zvuči neobično, kašika-dve kisele vode može da osveži ukus nekih supa ili laganih povrtnih čorbi. Dodaje blagu kiselkastu notu i čini jelo pitkijim.

Pexels

 

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi