Recept dana: Italijanska torta od pirinča je skroman i nežan slatkiš uz koji kafa dobija potpuno novi ukus

Ako volite deserte koji su jednostavni, a opet nose posebnu toplinu, italijanska torta od pirinča je pravi izbor. To nije torta koja sadrži fil i dekoraciju, već skromna, domaćinska poslastica koja budi nostalgiju za jednostavnijim vremenima. Mekana struktura kuvanog pirinča, miris limunove kore i vanile i slatki trag suvog grožđa spajaju se u kolač koji se topi u ustima.

Ovakvi recepti su u Italiji deo porodične tradicije – kolač se seče na male komade, posipa šećerom u prahu i služi uz kafu ili čaj, baš kao što bismo mi u Srbiji poslužili koh od griza ili sutlijaš. Jednostavan, a poseban, ovaj kolač je idealan kada želite nešto drugačije, ali opet blisko i poznato, nešto što unosi miris i duh Italije pravo u vašu kuhinju.

Profimedia

Vreme pripreme:

• 1 sat i 25 minuta

Sastojci:

• 1 l mleka
• 200 g pirinča (najbolje Arborio)
• prstohvat soli
• kora 1 limuna
• 1 kašičica vanilin ekstrakta
• 100 g smeđeg šećera
• šaka sušenog grožđa
• 2 cela jajeta + 2 žumanca 
• 2 kašike likera (konjak, rum, amareto)
• maslac za podmazivanje tepsije
• prezle za posipanje tepsije i površine torte
• šećer u prahu za posipanje

Profimedia

Priprema:

1. U šerpi na laganoj vatri kuvajte pirinač, mleko, koru limuna, vanilu i prstohvat soli. Zagrejte do blagog ključanja, pa kuvajte dok pirinač ne postane „al dente“, što traje oko 30 minuta. Po završetku, izvadite koru limuna i mahunu vanile.

2. Suvo grožđe potopite u liker po izboru (možete i u vodu ako izbegavate alkohol), da omekša i upije malo mirisa.

3. U ohlađeni pirinač dodajte šećer, suvo grožđe sa likerom (ili oceđeno od vode), jaja (cela i žumanca). Sve dobro promešajte da masa bude homogena.

4. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

5. Tepsiju dobro premažite maslacem i pospite prezlama da se torta ne zalepi.

6. Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju, pospite odozgo još malo prezli.

7. Pecite u zagrejanoj rerni 45-50 minuta, dok površina ne postane zlatno smeđa. Da proverite da li je gotova, ubodite čačkalicu u centar torte – ako izađe suva, torta je pečena.

8. Isključite rernu i ostavite tortu još 5 minuta unutra da se blago prosuši. Zatim je izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

9. Kada se ohladi, isecite na komade i pospite šećerom u prahu.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi