Recept dana: Pileći karabataci u krem sosu od bibera, savršena harmonija sočnosti i pikantnosti u svakom zalogaju

Postoji nešto posebno u kombinaciji sočnog pilećeg mesa i bogatog, mirisnog sosa koji obavija svaki zalogaj. Pileći karabataci u krem sosu od bibera jedno je od onih jela koje se spremaju brzo, a deluju kao da ste proveli sate u kuhinji. Hrskava kožica, mekano meso koje se topi u ustima i pikantan sos pun bibera čine ovo jelo savršenim za nedeljni ručak ili večeru uz čašu vina.

Kremasti sos od pavlake i bibera daje dubinu ukusa, dok suptilna ljutina probija masnoću i naglašava sočnost mesa. Dodavanjem svežeg krupno mlevenog crnog bibera dobija se složenost mirisa i ukusa koja će vas podsetiti na jela iz vrhunskih restorana. Još jedna prednost je što ovo jelo ne zahteva egzotične sastojke, već koristi ono što većina domaćinstava ima u kuhinji, a rezultat je pravi gurmanski užitak.

Freepik

Vreme pripreme:

• oko 40 minuta

Sastojci:

• 4 pileća karabataka (sa kostima i kožicom)
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i sveže mleveni crni biber (po ukusu)
• 1 kašičica dimljene paprike (opciono)
• 1 čen belog luka (sitno iseckan ili izgnječen)
• 1 manji crni luk (sitno seckan)
• 150 ml pilećeg bujona (ili vode sa kockom)
• 150 ml pavlake za kuvanje
• 2 kašičice krupno mlevenog crnog bibera
• 1 kašičica brašna (za zgušnjavanje, opciono)
• Kašičica putera
• Peršun (za dekoraciju)

Freepik

Priprema:

1. Pileće karabatake posolite, pobiberite i utrljajte dimljenu papriku i maslinovo ulje. Ostavite 15 minuta da odstoje.

2. Na tiganju sa malo ulja pecite karabatake prvo stranu sa kožom dok ne postane zlatna i hrskava (oko sedam-osam minuta). Zatim okrenite i pecite još deset minuta, dok meso ne bude gotovo. Izvadite meso i držite ga na toplom.

3. U isti tiganj ubacite seckani crni luk i beli luk, pa propržite dok ne omekšaju. Dodajte brašno i promešajte kratko da upije masnoću.

4. Sipajte pileći bujon i pustite da se malo redukuje. Dodajte pavlaku za kuvanje, krupno mleveni crni biber. Kuvajte na blagoj vatri oko sedam minuta dok se ne zgusne. Na kraju umešajte kašičicu putera za sjaj i punoću ukusa.

5. Vratite karabatake u sos da se kratko krčkaju (dva-tri minuta), da meso upije aromu.

6. Pospite sa malo seckanog peršuna po želji i poslužite uz pečene krompiriće ili pire i sezonsku salatu.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi