Mala tajna velikih majstora: Paradajz će dobiti novu dimenziju ukusa zahvaljujući neobičnom dodatku

Paradajz je letnji kralj kuhinje, bilo da ga koristimo u salatama, sosevima ili kao dodatak sendviču. Ipak, mnogi prave istu grešku - oslanjaju se isključivo na so kako bi mu pojačali ukus. Iako to deluje logično, postoji jedan jednostavan sastojak koji potpuno transformiše ukus svežeg paradajza.

Profimedia

Zaboravite na previše soli - evo šta zapravo pojačava slast

Dok većina automatski poseže za solju, profesionalni kuvari upozoravaju da ona često iz paradajza izvuče previše tečnosti, čime se gubi prirodna slatkoća i sočnost. Umesto toga, predlažu da se koristi sirće. Ali ne bilo koje.

Crveno vinsko sirće - skriveni saveznik ukusa

Crveno vinsko sirće, dobijeno fermentacijom crnog vina, sadrži kiselost koja savršeno balansira slatkoću paradajza i ističe njegov bogat aromatični profil. Par kapi prelivenih preko kriški paradajza, zajedno sa kvalitetnim maslinovim uljem, daje potpuno novo iskustvo. Uz dodatak krupne soli i svežeg bosiljka, dobijate ukuse dostojne mediteranskog restorana.

Pixabay

Koji paradajz za koju kombinaciju?

• Čeri paradajz - najbolje ide uz buratu, fetu, nanu i limunov sok.
• Roma ili šljivasti paradajz - idealni za sosove sa belim lukom i začinima poput majčine dušice.
• Stare sorte paradajza - zahtevaju snažniji prelivi od balzamiko sirćeta i začine poput origana i ruzmarina.

Ako želite da paradajz ostane sočan i pun ukusa, dodajte sirće neposredno pre serviranja. Tako se zadržava prirodna tekstura, a kisela nota produbljuje sve njegove arome.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi