Domaća supa krepi telo i greje dušu, a evo šta uvek pokvari ovo jelo koje miriše na detinjstvo

Miris domaće supe koji ispunjava kuhinju često nas podseti na detinjstvo, porodične ručkove nedeljom i prijatnu atmosferu oko porodičnog stola. Iako deluje kao jednostavno jelo — voda, povrće, meso i začini — dobra supa zahteva mnogo više od pukog ubacivanja sastojaka u šerpu. Zaista kvalitetna supa traži vreme, pažnju i posvećenost svakom koraku.

Previsoka temperatura

Jedna od najčešćih grešaka u pripremi supe jeste kuvanje na prevelikoj temperaturi. Kada supa ključa previše, dolazi do mutnoće i gubi se jasnoća ukusa. Najbolje je kuvati je lagano, da blago vri — tako sastojci postepeno otpuštaju svoje arome, što rezultira bogatijim i uravnoteženijim ukusom.

Povrtne supe obično zahtevaju bar 45 minuta kuvanja, dok supe sa mesom često treba kuvati i nekoliko sati. Što se duže kuva, to je ukus dublji i složeniji.

Profimedia

Povrće se ne priprema pre ubacivanja u lonac

Još jedan koristan, ali često preskočen korak, jeste priprema povrća pre nego što se ubaci u lonac. Umesto da se sirovo povrće odmah dodaje u vodu, preporučuje se da se prvo kratko proprži na malo ulja ili putera. Time se naglašava njegova prirodna slatkoća i aroma, pa krajnji rezultat bude zaokruženiji i punijeg ukusa.

Freepik

Odnos vode i ostalih sastojaka

Pravilan odnos vode i ostalih sastojaka takođe je od velike važnosti. Ako je vode previše, supa će biti bleda i razvodnjena. Ako je premalo, može postati pregusta i preslana.

Vodu je najbolje dolivati postepeno i dozvoliti da deo tečnosti ispari tokom kuvanja, čime se lakše regulišu gustina i jačina ukusa.

Pixabay

Obazrivo sa začinima

Kod začina, naročito soli, savet je da budete obazrivi. Ne bi trebalo dodavati previše soli na samom početku jer kako supa vri i redukuje se, ukus postaje jači.

Ako koristite bujon ili kocku, uzmite u obzir da oni već sadrže so. Najbolje je blago posoliti na početku i prilagoditi ukus tek pred kraj kuvanja.

Unsplash

Dobra supa ne nastaje slučajno

Prava domaća supa je rezultat pažljivog kuvanja i posvećenosti detaljima. Male promene u načinu pripreme mogu napraviti veliku razliku. Naizgled jednostavno jelo, uz malo truda, može postati pravo ukusno zadovoljstvo koje se pamti. 

BONUS VIDEO:

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi