Šta se dešava sa zimnicom u Srbiji? Paprike ima, cena pala, ali kupaca sve manje

Sezona pripreme zimnice u Srbiji je počela, a iako su paprike ove godine u Zaječaru jeftinije nego lane zahvaljujući dobrom rodu, prodavci na pijacama primećuju da građani kupuju znatno manje količine nego nekada.

Ubrzan način života promenio je i navike potrošača, pa višesatno pečenje paprika i mešanje ajvara mnogi danas radije menjaju kupovinom gotovih tegli u prodavnicama ili poručivanjem domaće zimnice na kućnu adresu, piše Newsmax Balkans.

Nekada je početak septembra za brojne domaćice značio i početak jednog od najvećih sezonskih poslova u domaćinstvu. Danas je, međutim, slika na zelenim pijacama prilično drugačija.

Jelica Lađevac već tri decenije prodaje voće i povrće na zelenoj pijaci u Zaječaru i dobro zna kako su se navike kupaca menjale.

Sada najviše idu paprika i paradajz, jer počinje priprema zimnice, mada se to ne kupuje u količinama koje su se pripremale nekada. Sorta "bela duga" je najbolja i ona se uglavnom koristi za pečenje, dok ovu "medaljonku" kupci uzimaju najviše za ajvar, pošto se lepo ljušti i nju svi kupuju. Šta ja znam, i turšija je već polako počela - objašnjava Lađevac.

Paprika je ove godine, zahvaljujući dobrom rodu, jeftinija nego prošle. Na zaječarskoj pijaci cena se kreće od 130 dinara po kilogramu kada se kupuje cela kutija, dok oni koji žele sami da biraju plodove na tezgi plaćaju oko 150 dinara.

Uprkos nižim cenama, deo građana smatra da je i to veliki izdatak. Trgovci, sa druge strane, kažu da kvalitetna roba na pijaci ima svoju cenu.

Gotov ajvar sve češći izbor

Da je interesovanje za kupovinu većih količina svežeg povrća manje nego ranije, potvrđuju i drugi prodavci.

Branko Milojić kaže da je mnogima danas jednostavnije da u prodavnici kupe jednu ili dve tegle ajvara nego da sate provedu uz šporet pripremajući zimnicu.

Zimnicu ove godine vrlo malo ljudi stavlja. Zaista vrlo malo. Da li građani nemaju para ili je nešto drugo u pitanju, stvarno ne znam. Sezona jeste počela, ali je i dalje prilično skupo. Sa druge strane, kvalitet domaće zimnice je neuporedivo bolji od industrijske. Šta vi više volite? Da kupite gotovu teglu u prodavnici, pa kada je otvorite i izvadite papriku, ona bude skroz mekana, ili da ipak sami sebi spremite pravu papriku? - pita se Milojić.

Poznavaoci prilika navode da se priprema zimnice finansijski najviše isplati kada se povrće nabavlja od pouzdanog proizvođača, posebno ako se zna na koji način je uzgajano. Za ljubitelje tradicionalnih ukusa domaća zimnica ipak ostaje prvi izbor, naročito kada povrće dolazi iz sopstvene bašte.

Kako iskusne domaćice spremaju pečenu papriku

Za pripremu ajvara potrebno je još malo sačekati, ali je sezona pečenih paprika već u punom jeku. Iskusne domaćice sa zaječarske pijace otkrile su i kako ih pripremaju za zimu.

Prvo stavimo malo salicila na početku. Posle salicila dodajemo beli luk, a zatim i malo peršuna. Nakon peršuna ide kašika šećera, pa so, sirće i na kraju zejtin. Tek tada se stavlja paprika. Tegla se dobro zatvori, a potom se okrene naopako. Tako okrenuta tegla se ostavi da stoji i okreće se narednih pet do šest dana - kaže domaćica Zagorka Janković.

Bonus video

 

 

 

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi