Jedan sastojak menja sve: Dodajte ga u maloj količini i prženje jaja će proći bez lepljenja

Pržena jaja spadaju među najjednostavnija jela koja možemo da pripremimo, ali upravo kod ovako osnovnih recepata sitnice često prave najveću razliku. Nekada se belance zalepi za dno tiganja, nekada se previše razlije, a ponekad se prilikom vađenja jaje raspadne i izgubi oblik.

Na rezultat utiče nekoliko stvari, od vrste i kvaliteta tiganja, preko količine masnoće, pa sve do temperature na kojoj se jaje peče. Ipak, postoji još jedan mali trik koji neki koriste kako bi belance brže očvrsnulo i ostalo kompaktnije.

Reč je o sirćetu. Potrebna je veoma mala količina, a postupak je jednostavan i ne zahteva nikakve posebne sastojke.

Profimedia

Kako da iskoristite sirće?

Ako želite da ga isprobate, najpre zagrejte tiganj i dodajte malo masnoće koju inače koristite za prženje jaja. Kada se masnoća zagreje, dodajte veoma malu količinu običnog sirćeta – otprilike pola kašičice.

Nakon toga pažljivo dodajte jaje. Ideja je da kiselost sirćeta utiče na proteine u belancu i doprinese njihovom bržem zgrušavanju. Sirće se već dugo koristi u pripremi poširanih jaja upravo zato što može da pomogne da se belance brže stegne i zadrži oblik.

Profimedia

Kod prženih jaja rezultat može zavisiti od više faktora, pa ovaj trik ne treba posmatrati kao zamenu za dobar tiganj i pravilnu temperaturu. Ipak, ako vam se belance često razliva ili teško odvaja od površine, vredi ga isprobati.

Da li će jaja da povuku ukus?

Ako se koristi mala količina, ukus sirćeta ne bi trebalo da bude posebno izražen. Upravo zato nema potrebe da ga dodajete više nego što je navedeno.

Veća količina ne znači nužno i bolji rezultat, a previše sirćeta može uticati na ukus i miris jela. Dovoljno je da koristite malu količinu i da istovremeno vodite računa o temperaturi tiganja. Ako ste posebno osetljivi na miris sirćeta, možete koristiti blažu vrstu, ali je najvažnije da ne preterujete sa količinom.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi