Kako da avokado brže sazri? Jedan trik može da bude od velike pomoći, a ništa ne košta

Avokado je poslednjih godina postao nezaobilazna namirnica u mnogim domaćinstvima. Bilo da ga koristite za pripremu gvakamolea, tostova, salata ili zdravih smutija, njegov blag ukus i kremasta tekstura čine ga jednim od najomiljenijih plodova među ljubiteljima zdrave ishrane. Međutim, gotovo svako ko ga kupuje susreo se sa istim problemom – u prodavnici je često ili previše tvrd ili već prezreo.

Za razliku od mnogog drugog voća, avokado uglavnom sazreva tek nakon berbe. To znači da je sasvim normalno da bude tvrd kada ga kupite, ali i da postoji nekoliko jednostavnih načina da prirodno ubrzate njegovo sazrevanje. Dobra vest je da vam za to nisu potrebni posebni uređaji niti skupi proizvodi – dovoljno je ono što već imate u kuhinji.

Papirna kesa je najjednostavniji način da avokado sazri brže i ravnomernije

Jedan od najpoznatijih i najefikasnijih trikova jeste korišćenje smeđe papirne kese. Dovoljno je da avokado stavite u kesu, zatvorite njen otvor i ostavite je na sobnoj temperaturi, najbolje na kuhinjskom pultu ili u ostavi. U većini slučajeva plod će omekšati za jedan do tri dana, u zavisnosti od toga koliko je bio tvrd u trenutku kupovine.

Pexels

Važno je koristiti upravo papirnu, a ne plastičnu kesu. Papir omogućava da vazduh cirkuliše, dok istovremeno zadržava gas etilen koji voće prirodno oslobađa tokom sazrevanja. Plastične kese zadržavaju vlagu, što može dovesti do pojave plesni i propadanja ploda pre nego što sazri.

Banana, jabuka ili pirinač mogu dodatno da ubrzaju proces 

Ako želite da avokado bude spreman još brže, u papirnu kesu možete dodati zrelu bananu ili jabuku. Ovo voće oslobađa velike količine etilena, prirodnog biljnog hormona koji podstiče sazrevanje. Kada se zajedno nađu u zatvorenom prostoru, proces se značajno ubrzava i avokado često postaje mekan već nakon jednog ili dva dana.

Još jedan zanimljiv trik jeste da avokado potopite u posudu sa nekuvanim pirinčem. Zrna pirinča okružuju plod i pomažu da se etilen zadrži oko njega, čime se takođe ubrzava sazrevanje. Ova metoda posebno je korisna ako nemate papirnu kesu ili drugo voće pri ruci.

Kako da prepoznate da je avokado dostigao savršenu zrelost za jelo?

Mnogi pogreše jer čekaju da avokado postane veoma mekan, ali tada često bude već prezreo. Zreo avokado trebalo bi da ima tamniju, ali ne potpuno crnu koru, a kada ga blago pritisnete prstima, trebalo bi da popusti pod pritiskom bez osećaja da je gnjecav.

Profimedia

Još jedan jednostavan trik jeste da pogledate peteljku na vrhu ploda. Ako se lako skine i ispod nje se vidi svetlozelena boja, avokado je spreman za upotrebu. Ukoliko je ispod peteljke braon boja, velika je verovatnoća da je unutrašnjost već počela da tamni, dok svetložuta ili vrlo tvrda unutrašnjost ukazuje da plod još nije sazreo.

Kako čuvati avokado?

Kada avokado sazri, najbolje je da ga prebacite u frižider ako ne planirate odmah da ga pojedete. Na nižoj temperaturi proces sazrevanja se usporava, pa će ostati svež još nekoliko dana. Ako ste iskoristili samo polovinu ploda, drugu polovinu ostavite sa košticom, poprskajte limunovim sokom i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako biste usporili tamnjenje.

Zreo avokado odličan je za pripremu domaćeg gvakamolea, namaza za sendviče, kremastih testenina, salata, tortilja ili doručka uz poširano jaje. Možete ga dodati i u smuti, gde daje bogatu teksturu bez potrebe za dodatkom mlečnih proizvoda. Zahvaljujući blagom ukusu, lako se kombinuje sa limunom, paradajzom, mladim sirom, dimljenim lososom, jajima i brojnim začinskim biljem, pa predstavlja jednu od najzahvalnijih namirnica u savremenoj kuhinji.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi