Recept dana: Buhtle sa sirom možda imaju drugačije punjenje od slatke verzije, ali su i one mekane i vazdušaste

Buhtle su omiljeno pecivo mnogih generacija, a iako ih najčešće povezujemo sa slatkim nadevima, slane varijante su jednako ukusne i jednostavne za pripremu. Mekane, mirisne i tope se u ustima, ove buhtle sa sirom odličan su izbor za doručak, užinu ili laganu večeru.

Njihova prednost je što se nadev može menjati po želji, ali ono što ostaje isto je savršena mekoća testa i bogat ukus sira i začina. Ovaj recept kombinuje svež kravlji sir, kačkavalj i aromatični vlašac u savršenom spoju, a priprema nije komplikovana čak ni za početnike u kuhinji.

Vreme pripreme:

• 60 minuta

Freepik

Sastojci:

Za testo:

• 1 svež kvasac
• pola kašičice šećera
• 200 ml mleka
• 600 g mekog brašna
• 80 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 jaje
• 1 žumance
• 200 ml jogurta

Freepik

Za punjenje:

• 250 g svežeg kravljeg sira
• 80 g naribanog kačkavalja
• so ili suvi biljni začin (po ukusu)
• crni biber (po ukusu)
• 1 kašičica vlašca (suvi ili sveži)
• 1 jaje

Za premaz:

• 1 jaje
• 1 kašičica susama
• 100 g parmezana

Priprema:

1. Razmrvite kvasac i pomešajte ga sa šećerom i malo toplog mleka, a zatim ostavite na toplom desetak minuta da se aktivira. U velikoj posudi sipajte brašno, dodajte ulje, so, razmućeno jaje i žumance, a potom i preostalo mleko i jogurt, i umesite glatko, elastično testo. Testo stavite na toplo mesto da naraste i udvostruči zapreminu.

Profimedia

2. Dok testo odmara, pripremite nadev: dobro oceđen sir pomešajte sa naribanim kačkavaljem, dodajte so, biber, vlašac i jaje, pa sve dobro sjedinite da dobijete ujednačenu smesu. Kada testo naraste, podelite ga na manje loptice, svaku lagano pritisnite u dlanu i formirajte udubljenje u sredini. U to udubljenje stavite po jednu do dve kašičice nadeva, pa pažljivo zatvorite testo i oblikujte lopticu.

3. Sve buhtle stavite u nauljeni pleh, premažite ih umućenim jajetom, pospite susamom i parmezanom, i pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju zlatnu boju. Poslužite ih dok su još tople.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi