Nemojte odmah da ga bacate u đubre: Jedno povrće spašava zagorelo jelo

Svakome ko makar povremeno kuva dogodilo se da jelo zagori. Dovoljno je da se na trenutak udaljite od šporeta, zaboravite na jačinu ringle ili da se jednostavno zaneste drugim obavezama, pa da se u kuhinji pojavi onaj neprijatni miris paljevine koji momentalno pokvari raspoloženje.

U takvim situacijama mnogi pomisle da je jelo potpuno upropašćeno i da mu nema spasa. Međutim, istina je da u većini slučajeva obrok ipak može da se popravi uz nekoliko pametnih trikova koje koriste iskusni kuvari. Važno je samo da reagujete na pravi način i izbegnete greške koje mogu dodatno pokvariti ukus.

Freepik

Postoje jednostavne metode koje mogu neutralisati gorčinu, ukloniti neprijatan miris i vratiti jelu izgubljeni balans ukusa. Uz malo strpljenja i nekoliko sastojaka koje gotovo svako već ima u kuhinji, čak i jelo koje deluje potpuno uništeno može ponovo postati ukusno i jestivo.

Najveća greška koju mnogi prave čim jelo zagori je mešanje

Kada primete da je jelo zagorelo, mnogi instinktivno posegnu za varjačom i počnu da mešaju sadržaj šerpe. Iako to deluje kao logična reakcija, zapravo je jedna od najčešćih grešaka.

Mešanjem se zagoreli sloj sa dna šerpe pomeša sa ostatkom hrane i neprijatan ukus se vrlo brzo proširi na celo jelo. Ono što je do tog trenutka bilo potpuno jestivo može u sekundi dobiti gorak ukus.

Umesto toga, mnogo je pametnije da pažljivo skinete gornje slojeve hrane koji nisu zahvaćeni zagorelim delom i prebacite ih u novu posudu. Na taj način ćete sačuvati veći deo obroka i sprečiti da se miris paljevine proširi.

Profimedia

Jedan običan sastojak iz kuhinje može ukloniti neprijatan miris zagorelog jela

Ako je jelo već počelo da poprima karakterističan težak miris zagorelog, postoji vrlo jednostavno rešenje koje često daje iznenađujuće dobre rezultate – krompir.

Potrebno je samo da krompir isečete na deblje kolutove i ubacite ga u jelo koje ste prethodno prebacili u novu posudu. Nakon toga ga ostavite da odstoji desetak do petnaest minuta.

Krompir ima sposobnost da upija neprijatne mirise i deo gorčine iz hrane. Nakon što odstoji u jelu, jednostavno ga izvadite i bacite. Po želji možete dodati malo bibera ili drugih začina kako biste dodatno osvežili ukus.

Profimedia

Par dodataka takođe može da bude od velike koristi

Ako je jelo postalo suvo, blago gorko ili mu nedostaje punoća ukusa, dodatak sosa ili bujona može napraviti ogromnu razliku.

Paradajz sos, pavlaka, soja sos ili malo pilećeg ili povrtnog bujona mogu vratiti vlagu jelu i ublažiti preostali trag neprijatnog mirisa. Ovi sastojci često uspešno maskiraju gorčinu i vraćaju ravnotežu ukusa.

Profimedia

Važno je samo da izaberete dodatak koji odgovara vrsti jela. Pavlaka je odlična za kremaste supe i variva, soja sos za azijska jela, dok bujon može poboljšati ukus paprikaša, čorbi i drugih kuvanih jela.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi