Recept dana: Rižoto sa oslićem je savršen izbor za ručak ili večeru, svideće se svim ljubiteljima ribljih specijaliteta

Rižoto je jedno od onih jela koje budi sva čula – nežan, kremast i pun aroma, savršeno spaja toplinu domaće kuhinje i svežinu mora. Kada se priprema s oslićem, dobija posebnu notu koja osvaja i najistančanija nepca.

Ovo jelo je pravi primer kako jednostavni sastojci, uz malo pažnje i ljubavi, mogu postati vrhunska poslastica na vašem tanjiru. Dodavanjem belog sosa sa mirođijom rižoto dobija punu, baršunastu teksturu, a svaki zalogaj postaje mali gastronomski užitak.

Vreme pripreme:

• 40 minuta

Sastojci:

• 500 g fileta oslića
• 200 g pirinča (po mogućstvu arborio ili okruglog zrna)
• 2 paradajza
• 2 kašike svežeg seckanog peršuna
• 40 g putera
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• Sok od 1 limuna
• 100 ml pavlake za kuvanje
• So i biber po ukusu

Freepik

Za beli sos sa mirođijom:

• 200 ml kisele pavlake ili grčkog jogurta
• 1 kašika majoneza (po želji)
• 1 čen belog luka (sitno narendan ili izgnječen)
• 1 kašika sveže ili sušene mirođije
• So i biber po ukusu
• Sok od pola limuna

 

Priprema:

1. Filete oslića najpre prelijte marinadom od maslinovog ulja, limunovog soka, seckanog belog luka i peršuna. Ostavite da odstoji desetak minuta kako bi riba upila sve arome. Potom svaki filet uvijte u papir za pečenje i poređajte na pleh. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180–200 stepeni oko 15 minuta, dok meso ne postane mekano i sočno. Kada se malo prohladi, iscepkajte ribu na krupnije komade.

2. U međuvremenu skuvajte pirinač u blago posoljenoj vodi. Pred kraj kuvanja dodajte puter kako bi zrna dobila lep sjaj i nežnu strukturu. Paradajz kratko obarite, oljuštite, sitno iseckajte i dodajte u kuvani pirinač, mešajući dok se ne sjedini i dok se ne dobije blagi sos.

Printscreen/YouTube

3. Na kraju dodajte iscepkane komade oslića i pavlaku za kuvanje. Sve lagano promešajte na tihoj vatri, dopuštajući da se ukusi sjedine i da jelo postane bogato kremasto. Po potrebi začinite još malo solju i biberom.

4. Za beli sos sa mirođijom, pomešajte pavlaku i majonez dok ne dobijete glatku masu. Dodajte sitno narendan beli luk, mirođiju, so, biber i limunov sok. Dobro promešajte i ostavite u frižideru desetak minuta da se ukusi prožmu. Rižoto poslužite uz obilnu kašiku ovog osvežavajućeg sosa, pospite svežim peršunom i uživajte.

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi