Previše ste zaljutili ili zabiberili jelo? Ne očajavajte, već pretvorite ovaj kulinarski kiks u gastronomski hit

Svima se to desilo barem jednom - u naletu inspiracije (ili nepažnje), ruka je skliznula i ručak je odjednom postao bomba!

Bilo da ste preterali s biberom, čilijem ili ljutom mlevenom paprikom, nije sve izgubljeno. I najljuće jelo može se spasiti uz nekoliko trikova iz našeg kuhinjskog arsenala.

Profimedia

1. Dodajte neutralne sastojke

Najbrži način da ublažite pikantnost je da razblažite ukus. Evo čime možete “ugasiti požar”:

• Krompir - Oljuštite jedan ili dva krompira, ubacite ih u jelo i kuvajte još 10-15 minuta. Krompir upija višak začina. Pre serviranja ga izvadite.
• Pirinčana ili pasta podloga - Poslužite jelo uz neutralni prilog koji će “razvući” jačinu ukusa.
• Povrće - Dodavanje neutralnog povrća poput šargarepe, tikvica ili graška može izbalansirati ljutinu.
• Voda ili neslani bujon - Dodajte malo tečnosti kako biste razblažili koncentraciju začina.

Freepik

2. Ublažite mlečnim proizvodima

• Mlečni proizvodi su neprijatelj kapsaicina - supstance koja izaziva osećaj ljutine:
• Pavlaka ili kisela pavlaka - Dodajte kašiku-dve u supe, čorbe, gulaše ili soseve.
• Jogurt - Idealan za jela sa indijskim, meksičkim ili bliskoistočnim šmekom.
• Mleko ili slatka pavlaka - Dodajte u kremaste soseve, variva i potaže.

3. Iskoristite slatkoću i kiselost

Slatko i kiselo mogu ublažiti ljutinu tako što će je “zamaskirati” i zaokružiti ukus:

• Kašičica šećera ili meda - Dodajte postepeno i probajte posle svakog dodavanja.
• Sok od limuna ili sirće - Kiseline neutrališu deo ljutine i osvežavaju ukus.

Profimedia

4. Povećajte količinu jela

Ako imate dovoljno vremena i sastojaka, duplirajte recept - napravite veću količinu iste baze, ali bez dodatka začina. Pomešajte sa originalnom, preljutom verzijom, i problem je rešen.

5. Servirajte uz dobre dodatke

Ako jelo i dalje gori od ljutine, poslužite ga uz nešto što će ga još ublažiti:

• Hleb, pirinač, testenina
• Kašika pavlake sa strane
• Sveža salata od krastavaca ili jogurta

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi