Ina Garten otkrila svoju tajnu za savršeno pečen biftek: Sa ovom cakom nema šanse da omanete
Spremite se za sezonu roštiljanja uz cake vrhunskih kuvara
Leto je idealno vreme za sate provedene kraj roštilja, a bilo da ste početnik ili iskusni majstor, Ina Garten upravo je otkrila svoj provereni trik za savršeno pečen biftek, svaki put. „Ranije sam stalno brinula da ću prepeći meso na roštilju“, kaže Barefoot Contessa u svojoj najnovijoj objavi na Instagramu.
„Svi znamo kakav je osećaj kad kupiš savršen komad mesa – i onda ga slučajno uništiš!“ Srećom, Ina nas uverava da postoji jednostavan i pouzdan način da izbegnete i presušeno i nedovoljno pečeno meso.
Kako Ina Garten svaki put priprema savršeno pečen biftek
„Ranije me je bilo strah da pečem meso na roštilju“, priznaje Ina. „Kupila bih prelepe bifteke i bila uverena da ću ih upropastiti. Sve dok nisam srela jednog od vlasnika Lobel's Meat Marketa, koji me naučio kako da svaki put ispečem savršen biftek.“
Za početak, preporučuje da se koristi biftek debljine oko 3,5 cm, kao što su New York strip bifteci koje koristi u videu. Ako koristite roštilj na ćumur, ostavite jednu polovinu za ćumur, a drugu praznu – tako dobijate toplu i hladniju zonu za pečenje.
Pročitajte još:
Profimedia
Najpre zapečete biftek na vrućoj strani roštilja, po dva minuta sa svake strane. „To vam je idealan trenutak da sipate čašu vina“, dodaje Ina.
Kad se meso zapeče sa obe strane, prebacite ga na hladniju stranu roštilja i pecite tačno osam minuta. Ako volite srednje pečeno, ostavite ga deset minuta. Kada vreme istekne, koristite termometar za meso da proverite temperaturu.
„Za srednje pečeno, treba da pokazuje 54–55 stepeni Celzijusa“, objašnjava ona.
Nakon pečenja, izvadite biftek s roštilja, prekrijte aluminijumskom folijom i ostavite da se odmori deset minuta. Rezultat? Savršeno pečeno, sočno meso koje odlično ide uz čašu crnog vina, piše Real Simple.
BONUS VIDEO:
Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi
Komentari