Recept dana: Ravioli sa pečenom bundevom i kozjim sirom, domaća testenina koja je oduševila i najstroži žiri

U svetu kulinarstva, postoji onaj jedan trenutak kada mirisi, boje i ukusi pronađu savršen sklad i pretoče se u jelo koje ne samo da nahrani telo, već i probudi čula.

Zamislite tanjir na kojem se zlatni, ručno pravljeni ravioli tope pod laganim pritiskom viljuške, a iznutra otkrivaju baršunasti mus od pečene bundeve, obogaćen kremastim mladim kozjim sirom i nežnom aromom sveže nane.

Toplina cimeta, egzotična nota kokosovog mleka i osvežavajući sok od pomorandže pretvaraju ovaj obrok u pravu aromatičnu avanturu, dok hrskavi listići badema i seckane suve kajsije donose bogatoj tekstura.

Ovaj recept, predstavljen u popularnoj kulinarskoj emisiji MasterChef, pravi je dokaz da vrhunska kuhinja može biti dostupna i u vašem domu.

Ovo nije samo jelo, ovo je jesen na tanjiru, topla, mirisna i nežna, kao dan ušuškan u ćebe i tišinu.

Ako tragate za receptom koji će osvojiti i nepca i pogled, koji ujedinjuje tradicijonalnu ručno rađenu testeninu sa savremenim i neočekivanim ukusima - ovi ravioli su vaša sledeća kulinarska destinacija.

Profimedia

Vreme pripreme:

• 1 sat i 45 minuta

Sastojci:

Za punjenje:

• 1 srednja bundeva
• 100 g mladog kozjeg sira
• Sveži list nane
• 100 ml kokosovog mleka
• Sok jedne pomorandže
• Šaka listića badema (ili oraha)
• Nekoliko suvih kajsija
• Kašika putera
• So, biber
• Prstohvat cimeta
• Kašika neutralne pavlake

Za testo:

• 90 g mekog brašna
• 3 žumanca
• Kafena kašičica hladne vode

Profimedia

Priprema:

1. Umesite glatko testo od brašna, žumanaca i vode. Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru da odmara 30 minuta.

2. Isecite bundevu na krupnije komade i pecite je u rerni dok ne omekša i blago karamelizuje. U blender ubacite pečenu bundevu, mladi kozji sir i nekoliko listova sveže nane. Dodajte malo soli i bibera, pa blendajte dok ne dobijete glatki mus.

3. U tiganju propržite listiće badema (ili orahe) i sitno seckane suve kajsije na kašici putera. Dodajte izblendiranu bundevu, kokosovo mleko, malo cimeta i sveže ceđeni sok pomorandže. Kuvajte kratko, uz stalno mešanje. Na kraju dodajte kašiku neutralne pavlake za dodatnu kremastost. Posolite po ukusu.

4. Razvucite ohlađeno testo što tanje. Seckajte ga na kvadrate ili krugove, stavljajte po kašičicu fila u sredinu i preklopite. Krajeve dobro pritisnite viljuškom ili kalupom.

5. Raviole kuvajte u posoljenoj, ključaloj vodi oko tri minuta, dok ne isplivaju. Potom ih kratko propržite na malo putera u tiganju, taman da dobiju zlatnu koricu.

6. Poslužite raviole dok su topli, prelivene aromatičnim sosom iz tiganja. Dekorišite listićima sveže nane i, po želji, bademima (ili orasima).

Bon appetit!

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi