Spasite torte i kolače: Jednostavni trikovi posle kojih će gorčina iz orašastih plodova nestati

Orašasti plodovi su omiljeni sastojak mnogih jela, užina i poslastica, ali, kao i mnogi drugi prirodni proizvodi, mogu postati podložni kvarenju. Kada nisu pravilno skladišteni, orašasti plodovi mogu postati gorki, gubeći svoj prijatan ukus i hranljive vrednosti.

Ovaj proces često je rezultat izlaganja visokim temperaturama, vlazi ili dugotrajnom kontaktu sa vazduhom, što uzrokuje oksidaciju njihovih zdravih masti.

Srećom, postoje načini da se spasu od gorčine , tako da mogu ponovo biti bezbedni i ukusni za konzumaciju. 

Pravilna priprema rešava stvar

Natapanje: Potapanje u vodi preko noći može ublažiti njihov gorak ukus i učiniti ih mekšim, što je korisno za upotrebu u kremovima i filovima.

Blanširanje: Izblanširajte ih u vreloj vodi omogućava da se smanji gorčina, a istovremeno čuva hranljive materije.

Profimedia

Pečenje: Gorke orašaste plodove pecite na temperaturi od oko 160°C, time možete smanjiti gorčinu i omogućiti bolju teksturu, što je idealno za dodavanje u tortu.

Koristite ih u malim količinama

Iako mogu biti korisni u desertima, najbolje je koristiti ih u manjim količinama. Njihov intenzivan ukus može preplaviti ostatak deserta, pa je važno balansirati ih sa slađim sastojcima.

Pomešajte sa slatkim sastojcima: Kombinovanjem gorkih orašastih plodova sa šećerom, medom ili čokoladom, možete ublažiti njihov gorak ukus i stvoriti harmoničan spoj. Takođe, dobro se slažu sa voćem poput šljive, narandže i maline, koje prirodno imaju slatkoću.

Kao ukras: Možete ih iskoristiti samo kao dekoraciju, čime ćete ih ugraditi u tortu bez prekomernog uticaja na ukus. Mogu se posuti na vrh torte, dodajući teksturalni kontrast.

Freepik

Pire ili fil

Kesten i drugi gorki orašasti plodovi mogu se koristiti za pripremu kremastih filova i kestenskih pirea. Kesten, koji ima prirodnu slatkoću, savršeno balansira gorčinu drugih orašastih plodova.

Filovi: Gorki orašasti plodovi se mogu dodati u kremaste filove, kao što su kesten pire ili čokoladna krema, čime se dobija bogatiji i kompleksniji ukus. Ovaj pristup je idealan za bogate i kremaste torte.

Za punjenje: Mogu se koristiti kao deo punjenja za biskvite, gdje njihova gorčina dolazi do izražaja, ali je ublažena slatkim kremama.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi