Poboljšava intelektualne i motoričke sposobnosti: Najpoznatije jezgrasto voće ne treba da bude samo deo poslastica

Stigla je jesen i sa njom mnogo toga lepog i zdravog na našu trpezu. Proteklih nedelja sakupljali su se orasi, a oni su uz lešnike, bademe i pistaće najpoznatije jezgrasto voće. Najčešće ga dodajemo u kore za torte i razne kolače, međutim, ima mnogo razloga da se orah nađe češće na vašem meniju.

Samo drvo oraha jedno je od najcenjenijih satabala u biljnom svetu kao sirovina, ali i kao plodonosna biljka. Orah je nutritivno bogato jezgrasto voće, pogotovo u pogledu belančevina i esencijalnih masnih kiselina.

Mogu imati deblju ili tanju ljusku, a cenjeniji su oni koji imaju tanju jer se ona lakše skida. Znate već da vam zeleni omotač oko ljuske oraha može ofarbati ruke, pa je za sakupljanje uvek bolje koristiti rukavice. Membrana koja se nalazi oko samog jezgra ne treba da se ljušti jer je jestiva i sadrži obilje antioksidanata.

Nutritivno bogatstvo oraha

Orasi sadrže brojne minerale među kojima su: mangan, magnezijum, fosfor, gvožđe, cink, kalijum, kalcijum. Bogati su vitaminima i to: vitamin A, vitamini B1, B2, B3, B5, B6, B9, kao i vitamin C, E i K. Sadrže esencijalne aminokiseline.

Možda vas zanima: Jesenja lepotica koja je i hrana, i lek

Način čuvanja oraha

Najbolje ih je čuvati kod kuće na temperaturi ispod 25 stepeni i to na suvom. Temperatura preko 30 i vlažnost preko 70 odsto će vrlo brzo uticati na kvarenje oraha. Aflatoksin počinje da se stvara kada vlažnost pređe 75 odsto. Ako ne vodite računa o načinu čuvanja, brzo će propasti zbog insekata, gljivica, plesni koje proizvode aflatoksin zbog čega orah postaje nejestiv. Ako se plesan pojavi u oljuštenim orasima, celu količinu treba baciti.

Orasi smanjuju stres

Upotreba oraha i ulja od oraha smanjuje stres, pokazala su nedavna istraživanja. Dodatno su pokazala i vezu između konzumiranja oraha i mršavljenja kod gojaznih osoba. S obzirom na to da su izuzetno kalorični (654 kCal /100 grama) treba biti oprezan kod količina koje se konzumiraju, a potvrđeno je da poboljšavaju intelektualne i motoričke sposobnosti. Ako ih konzumirate uz zasićene masnoće, napravićete bolji odnos zasićenih i nezasićenih masti, te smanjiti verovatnoću pojave arteroskleroze.

Saznaj više:

Koliko dugo meso može da ostane zaleđeno i bezbedno za upotrebu?

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi