Caka za hrskaviju i manje masnu ribu: Nemojte je uvaljati u brašno, već u ovu namirnicu

Za pripremu savršeno pržene ribe koja je hrskava spolja, a sočna iznutra, važno je koristiti pravu tehniku kako bi se izbeglo prekomerno upijanje ulja i masnoća.

Evo saveta kako da vaša pržena riba postane lagana i ukusna.

Zašto izbegavati brašno?

Paniranje ribljeg filea brašnom često rezultira time da riba upije mnogo ulja tokom prženja, što može učiniti jelo teškim i masnim. To je razlog zašto se profesionalni kuvari sve češće odlučuju za alternativne sastojke kako bi postigli bolju teksturu i lakši obrok.

Rešenje: Kukuruzni skrob

Kukuruzni skrob je odlična zamena za brašno jer stvara tanak, ali izuzetno hrskav sloj na površini ribe. Njegove prednosti uključuju:

•     Smanjenu apsorpciju ulja tokom prženja.
•     Hrskaviju koru koja se ne raspada.
•     Lakšu teksturu koja ne preplavljuje prirodan ukus ribe.

Freepik

Kako pripremiti ribu sa kukuruznim skrobom?

Priprema fileta: Ribu osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage, što će pomoći da se skrob bolje zalepi.

Oblaganje: Svaki komad ribe uvaljajte u kukuruzni skrob tako da bude ravnomerno prekriven.

Prženje: Zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i pažljivo spustite ribu u posudu. Pržite dok ne postigne zlatno-smeđu boju i hrskavu teksturu.

Cedeći višak ulja: Gotovu ribu izvadite i položite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Freepik

Dodatni saveti za bolji ukus:

Koristite neutralna ulja poput suncokretovog ili ulja od kikirikija koja podnose visoke temperature.

Dodajte začine u kukuruzni skrob, poput soli, bibera, paprike ili belog luka u prahu, za dodatnu aromu.

Ribu poslužite uz svežu salatu i kriške limuna za osvežavajući završni dodir.

Ova metoda ne samo da garantuje savršen rezultat već čini vaše jelo zdravijim i prijatnijim za konzumaciju.

BONUS VIDEO:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi