Recet dana: Hilandar torta, svetogorska kremasta poslastica stara nekoliko vekova

Hilandar torta je toliko ukusna a tako jednostavna i po sastavu i za pravljenje. Sam njen naziv, poput torte beli anđeo, izaziva poštovanje, a sastojci radovanje.

Iako nalazimo podatke da je recept za nju star nekoliko vekova, verujemo da je ovo daleka varijacija nekog starog recepta koji je napravljen u čast velike spske svetinje.

Tortu vole monasi, u dane kada je dozvoljeno da jedu mrsnu hranu, ali i mnogi namerni posetioci Svete Gore Atoske.

Kad pročitate šta ide u ovu tortu, odmah vam se smeši brk i zahvaljujete se bogu na tome što ju je neko izmislio.

Vreme pripreme:

• oko 50 minuta

Sastojci:

Za patišpanj

• 10 jaja
• 10 kašika šećera
• 10 kašika mlevenih oraha
• 2 kašike kakaoa

Za fil

• 5 jaja
• 300 g čokolade za kuvanje
• 125 g putera
• 5 kašika šećera

Za ukrašavanje

• 50 g mlevenih oraha
• 1 kašika tankih listova bele čokolade
• čokoladni ukrasi

Pexels

Priprema:

1. Patišpanj pravite tako što u veći sud razbijete 10 jaja, dodate šećer i mutite mikserom dok se ne rastopi. Dodajte kakao, mlevene orahe i mešate varjačom dok se smesa ne sjedini.

Testo sipajte u okrugli kalup za pečenje obložen pek-papirom i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

2. Pripremite fil tako što u šerpicu, na šporetu, stavite puter i dodate čokoladu izlomljenu na komade. Kada se rastopi, sklonite šerpicu sa šporeta. Pet jaja razbijte i odvojite belanca od žumanaca. Mikserom umutite belanca i šećer u čvrst šam. Zatim mikserom umutite žumanca, dodajte ohlađenu rastopljenu čokoladu s puterom i izmutite mikserom. Zatim dodajte umućena belanca i mutite mikserom dok se fil ne sjedini. Stavite u frižider da se stegne.

3. Patišpanj isecite na dve jednake kore. Prvu koru stavite na tacnu za tortu i premažite je filom. Na fil stavite drugu koru i celu tortu premažite filom. Tortu sa strane prekrijte mlevenim orasima. Orahe nanesite i po krajevima gornje površine. Sredinu torte dekorišite komadima bele čokolade i čokoladnim ukrasima.

Unsplash

Bon appetit!

Bonus video:

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi