Magični lek iz prirode: Na Zlatiboru se katran peče u zidanim kućicama, i prodaje se kao alva (FOTO)

Otporni Zlatiborci ceo svoj život provode u suživotu sa prirodom, od nje uče, prilagođavaju se, ali i njene potencijale koriste kako bi zaradili dinar. Tako je bilo nekada, a tako je i sad.

Samo u zlatiborskim selima još uvek se mogu videti male zidane kuće u kojima se peče katran - magični lek od smole bora koji se koristi u medicini i farmaciji. Iako je ovaj zanat pri izdisaju, Ljubenko Radović još uvek po šumama traga za dobrim panjem, kako bi od njega napravio kvalitetan katran.

- To je crna tečnost, jakog mirisa i oporog ukusa. Decenijama unazad ovde se peče od panjeva crnog bora i mnogi ga koriste u lečenju problema sa disanjem, kod kožnih infekcija... Ljudi u naše selo dolaze iz svih delova Srbije i kupuju na desetine kilograma, a kasnije od toga prave meleme i kreme. Katran se koristi i kao lek i za životinje, tako što se njim mažu rane koje tako brže zarastaju - kaže za RINU ovaj iskusni katrandžija iz Jablanice.

RINA

U zlatiborskim selima od proizvodnje katrana nekad su živele i prehranjivale se čitave porodice, i to je bio glavni izvor prihoda. Sada se velike vatre pale samo u nekoliko domaćinstava, omladina je izabrala druge, kako kažu, čistije poslove.

- Moj otac je imao nas osmoro dece i sve nas je iškolovao praveći i prodajući katran. Nigde nije radio već samo to kod kuće, a živeli smo lepo. Sada samo nas nekoliko se i dalje time bavi, nismo odustali od katrandžijskog zanata. Treba dosta rada, može biti i naprono, ali može da se zaradi. Cena jednog kilograma katrana je oko deset evra - kaže Ljubenko.

Najviše smole ima u starom stablu, a panjevi crnog bora se vade dve decenije nakon seče.

Katran se peče u katranicama. U zemlji se iskopa temelj i na njega se se zidaju oblice u ćerpove koji se oblepe ilovačom. U katranicu se zatim slaže luč i sve to se prekriva otpadom od panjeva i zapali.

RINA

- To gori jedan sat , dok se ne stvori potrebna temperatura. Žar se zažari i kad se počne pokazivati crni dim, pokrivamo sitnom zemljom, zatvorimo plamen i gasimo. Ostavimo samo malo prostora na sredini, da ima plamena kako ne bismo ugasili odjednom - podelio je Ljubenko tajnu svog zanata.

U Jablanicu po katran i dalje dolaze kupci iz svih delova Srbije, a od nekih 1.200 kilograma luča dobije se oko 250 kilograma izuzetnog katrana, pa ako se to pomnoži sa deset evra koliko se kreće cena ove crne tečnosti, računica je jasna, kao i poruka - ko hoće da radi i zaradi uvek ima kako.

Bonus video:

Pratite sve vesti iz Srbije i sveta na našem Telegram kanalu.

Instalirajte našu iOS ili android aplikaciju – 24sedam Vest koja vredi